1、所需食材:大米250克,土雞肉250克,廣式臘腸、肝腸、臘肉各1條,蒜功25克,香油、紹酒、醬油、精鹽、胡椒粉各适量。
2、将臘腸、肝腸、臘肉洗淨;雞肉切成塊,放入碗内,加八香油、紹酒、醬油、精鹽、胡椒粉拌勻腌20分鐘;蒜苗洗淨切成段。
3、将大米淘洗幹淨放入煲内燒沸,用小火焖至七成熟,放入臘腸、肝腸、臘肉、雞塊,加蓋焖熟即可。
4、取出臘味切成片,放入盤内,配蒜苗食用。
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