速凍餃子是我們生活中常備的一種應急食品，不管家裡有上班族還是學生，都喜歡在冰箱裡常備幾包速凍餃子，像是上班來不及或者是下班了不想做飯的時候，就會想起來速凍餃子。餃子在我們北方人的家裡也是有一定地位的，隻要是逢年過節，都會吃餃子。
因為從小就吃餃子，也經常吃餃子我也是在家人的耳濡目染之下，很早就學會了包水餃，和面、調餡、擀面皮、煮餃子，所以就有了一定的經驗。相比于自己包餃子，現在的人都喜歡吃速凍水餃了，很多的小夥伴也跟我抱怨，為什麼我煮出來的速凍水餃總是破皮，露餡呢？其實問題很簡單，就是你的煮法不對，下面給大家分享3個小技巧，讓你煮出來的速凍餃子不開裂不破皮。
先來說解凍的問題，給速凍餃子解凍可不是把餃子放在常溫下面不管它，而是先用清水把速凍餃子沖洗個10幾秒鐘即可，讓餃子可以提前适應一下溫度，由冷到常溫，然後再到熱的過程，要是一下子沒有解凍的這個過程，直接把速凍餃子下鍋的話就會漲裂 就會有破皮的情況。
1、我們在煮速凍餃子的時候一定要注意的就是，一定要比平時我們自己包餃子煮的水要多，關鍵的是，一定不要冷水下鍋煮速凍餃子，也不能用燒沸了的熱水煮，這樣會使餃子煮破皮的。
水溫建議大家就控制在40度左右再把餃子下進去，讓餃子漸漸适應由涼到熱的溫度，同時讓餃子先吸收一點水分，不會因為突然遇熱膨脹而導緻破皮。
2、在煮速凍餃子的時候可以在水裡面再加上一把食鹽或者是食用油，加鹽的目的就是為了可以使餃子皮能更加的勁道，食用油的目的就是為了可以讓餃子的表面能更加的滑順，這樣也是為了防止餃子皮粘鍋或者是粘連在一起。
3、還有的小夥伴在後台私信我，煮餃子是應該蓋蓋煮還是開着鍋蓋煮，如果您聽說過“開鍋煮皮，蓋鍋煮餡”這句老話，您就知道煮餃子時不能一直開鍋煮，那也就不能一直蓋着蓋煮了。像是我之前不知道，煮餃子就一直都是開着蓋煮的，這樣煮出來的餃子也有開裂的情況。
其實正确的做法是，在餃子下鍋了以後先不要着急把鍋蓋給蓋上，要先等個10幾秒了以後用鏟子在鍋裡面攪動一下，防止餃子之間粘連在一起，然後再把鍋蓋蓋上，如果直接蓋上鍋蓋，鍋内的蒸汽較多，水蒸氣會很容易把餃子皮煮破。
天氣越來越冷了，在這樣的天氣裡面一家人圍在一起吃上一頓熱乎乎的餃子，暖心還暖胃。學會了上面這3點煮餃子的辦法了嗎？是不是很簡單，主要我們把上面這3點都做到了，那煮出來的餃子也就會很完整，勁道了。
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