超級下飯的橄榄菜肉末炒豇豆，香氣四溢，吃到就是賺到
今天小編提前把米飯焖好了，然後就耗在了吃什麼菜上，想了又想，實在是找不到想吃的東西，既想吃素一點的，又想吃到肉香味，還想隻做一個菜，所以去冰箱裡翻了一下，找到了沒有開封的橄榄菜，上次買回來一直沒有吃，于是小編決定用橄榄菜做道菜吃，去食材架上翻出了之前買的豇豆，所以今天給大家推薦一道橄榄菜肉末炒豇豆。
橄榄菜肉末炒豇豆，是一道非常下飯的家常菜，成品香辣可口，讓小編一下消耗了半鍋米飯，所以強烈推薦給大家，豇豆是我們生活中常見的蔬菜，含有豐富的維生素，常吃豇豆，可以提高身體免疫能力，而且還含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化，除了豇豆，橄榄菜中同樣含有大量營養物質，比如有機酸維生素等等，可以間接刺激人們食欲，讓人胃口大開，所以現在正沒有胃口的朋友趕緊看過來，和小編一起了解一下這道開胃消食的橄榄菜肉末炒豇豆是怎麼做的吧。
【菜名】：橄榄菜肉末炒豇豆
【所需食材】：豬肉一小塊，豇豆一把，罐頭橄榄菜适量，小紅椒一個，白糖少許，鹽少許，生抽适量，姜、蒜适量。
【烹饪過程】：
步驟一、先處理一下食材，将準備的豬肉洗淨，剁成肉末，豬肉可以選帶點肥肉的部分，這樣做出的菜會更香，豬肉剁好之後裝起，将豇豆放到水龍頭下沖洗幹淨，豇豆一般不會太髒，但還是要用水仔細沖洗一下，掐掉豇豆角的兩端，用刀切成小段，裝進幹淨的大碗，主料準備好之後，将大蒜去皮切碎，生姜切成姜末，小米辣洗淨切成小段，全部裝起備用。
步驟二、往鍋裡燒水，将切好的豇豆倒進鍋裡焯燙，焯好之後用漏勺撈出鍋控水，放進冷水裡過一遍，再撈出瀝幹水分備用，焯燙可以減少之後炒制的時間，也會讓豇豆更容易入味，過冷水可以保證豇豆的色澤不變。
步驟三、将焯豇豆的水倒掉，刷幹淨炒鍋，重新起火，鍋中水分蒸發之後，往鍋裡倒适量食用油燒熱，将之前備好的姜末，蒜末和小米辣倒進鍋裡炒香，再将剁好的肉末倒進鍋裡翻炒一會兒。
步驟四、等肉末炒到變色之後，往鍋裡加适量生抽和少許白糖調味，翻炒均勻。
步驟五、然後将焯好的豇豆倒進鍋裡和肉末一起翻炒。
步驟六、翻炒均勻之後，往鍋裡添少許清水，繼續翻炒，直到豇豆完全熟透，再往鍋裡加适量橄榄菜和少許食鹽，翻炒均勻，即可關火出鍋裝盤，這樣這道橄榄菜肉末炒豇豆就做好了。
【烹饪技巧】：
1、橄榄菜是可以直接吃的鹹菜，最後放入炒一下即可，這是為了借個味道。
2、豇豆一定要确定炒熟，不然不熟的豇豆是有毒的，吃了很容易食物中毒。
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