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嘉興四大特色美食

美食 更新时间:2024-05-10 17:32:58

一、嘉興粽子

嘉興粽子非常出名,粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推“五芳齋”為最,素有“江南粽子大王”之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米,肉從豬後腿精選,粽子煮熟後,肥肉的油滲入米内,入口鮮美,肥而不膩。

嘉興四大特色美食(嘉興四大特色美食)1

二、南湖菱

一般菱都有角,故稱“菱角”,然而嘉興的南湖菱卻是無角的,可謂稀罕。其皮色翠綠,兩端圓滑,并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而勝于其他同類品種,可生吃、熟吃,而且可以制糕點、佳肴或釀酒、制糖。

嘉興四大特色美食(嘉興四大特色美食)2

三、酥羊大面

嘉興傳統早點。羊肉切塊後用蘇草捆紮,置于蒸缸,加甘蔗梢、冰糖、紅棗、醬油、黃酒、茴香、桂皮,用文火焖煮。入口即化,用以佐面條,為冬季食補佳品。80年代以來又複盛銷,僅嘉興城區早市供應酥羊大面的飲食店就有幾十家。桐鄉等地亦有供應,頗受喜愛。

嘉興四大特色美食(嘉興四大特色美食)3

四、糟蛋

古時已是貢品,曆史悠久,平湖糟蛋大小均勻,糟用上等糯米發酵制成,有浸米、蒸飯、配藥、釀酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年從清明前後開始,經過黃梅和三伏,到中秋上市。因經過五個多月的糟漬,醇類、糖類,醇香可口,餘味悠久。食用時用筷或小刀挑破蛋膜,即可入口,不必燒煮,十分方便。

嘉興四大特色美食(嘉興四大特色美食)4

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