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馬哈魚的做法和配方

美食 更新时间:2025-01-22 20:56:39

  1、主料:馬哈魚1條。

  2、輔料:蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、幹辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸魚豉油适量。

  3、将魚去鱗、去内髒,收拾幹淨。

  4、剁成小塊,在清水裡浸泡13個小時,去除鹹味。

  5、泡好後撈起,用廚房紙巾擦幹水分。

  6、鍋内入油,燒至5成熱,放入魚塊,小火煎至兩面金黃。

  7、放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒。

  8、加入熱水,沒過魚塊,調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油,大火燒開轉中火炖制。

  9、水到1/3時,放入冰糖,大火收汁兒即可。

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