黑椒炒牛柳怎麼做好吃?主料:牛裡脊(半斤)、蔥(5棵)、姜(3片)、蒜頭(2瓣)、黑椒碎(5克)腌料:料酒(1湯匙)、生抽(半瓷碗)、生粉(1/2湯匙)、蔥花、姜末芡汁:砂糖(1/2湯匙)、生抽(1瓷碗)、生粉(1湯匙)、鹽(1/2湯匙),今天小編就來聊一聊關于黑椒炒牛柳怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:牛裡脊(半斤)、蔥(5棵)、姜(3片)、蒜頭(2瓣)、黑椒碎(5克)。腌料:料酒(1湯匙)、生抽(半瓷碗)、生粉(1/2湯匙)、蔥花、姜末。芡汁:砂糖(1/2湯匙)、生抽(1瓷碗)、生粉(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)。
洗淨姜蔥後,把姜去皮切片,蔥切成段,另取2瓣蒜頭剁成蒜蓉。
洗淨牛柳,擦幹表面的水分,橫着牛肉的紋理将其切成約1cm粗的小條。
把1/2湯匙砂糖、1瓷碗生抽、1湯匙生粉以及1/2湯匙鹽,用水開成芡汁備用。
用腌料将牛柳腌制10分鐘後,把黑椒粉倒入其内,與牛肉一起拌勻。
開大火,将姜片、蒜蓉放入镬中爆香,倒入牛柳将之爆炒至7成熟。
把芡汁倒入牛柳中,轉中小火快炒10餘秒,再撒入蔥段一起炒勻,即可熄火上碟。
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