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一魚三吃怎麼做好吃

圖文更新时间:2025-01-13 16:54:53

魚買太大怎麼辦,涼拌可不行,來個一魚三吃

石斑魚今天卻來了一頭超大規格,想分開買又舍不得放棄任何一個部位,全扛回家,等會呼幾位讒貓分享,就滅了它

厚實魚下巴,鹽燒烤,鹽層雖厚不傷魚肉,不會死鹹,反而鹹香帶動魚肉鮮甜,隻要輕輕敲開鹽層,趁熱擠點小青檸,加持一下,清香檸汁,去腥又彈牙!與醬香型花雕酒或燒酒最配

一魚三吃怎麼做好吃（一魚三吃宴客妥妥上桌）1

寬廣胸膛任我劃格子(劃格子除漂亮,還容易熟透)依然利用小青檸來刺激石斑魚(主要因素是不能單買一棵小青檸,買了一些就趁新鮮多加利用起來呗,事實上完全用對了)

石斑魚的魚皮膠質口感豐厚,多吃會膩口,魚皮說真的挺耐燒煮,不放醬油,隻取鹽糖,小青檸來燒魚,燒出的少量湯汁卻是這群讒貓争搶首選目标,拌飯裡還有粘稠感,當然啦魚肉劃了格子後,夾起來更順手,不一會功夫,隻留下魚骨頭了

一魚三吃怎麼做好吃（一魚三吃宴客妥妥上桌）2

另一半的魚肉就是單純淨肉啦,

新鴛鴦,蝴蝶夢,讓你拜倒在石榴與檸檬之下如何?酥脆魚片,加上石榴籽,青檸檬絲(檸檬汁腌肉去啦,檸檬皮當然也不放過)清爽檸檬皮切絲與甜中微酸還會噴計的石榴,不單單是裝飾,兩者受魚肉的熱力感染,完美貢獻,大石斑魚肉質會比小石斑紮實,經過檸檬汁軟化後,即使炸也不會堅硬不拔,檸檬汁去腥軟化立了大功,一端上也不怕燙,片片蝴蝶魚片全落口裡

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材料

一隻大塊頭的石斑魚說起(大約有4-5斤左右吧),青檸檬,小青檸,石榴子,蔥,姜

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鹽燒烤魚下巴

做法

吃飯不好好吃,米粒掉滿桌都會被笑是漏下巴,今天就拿下巴灑鹽,直接烤,魚下巴沾好鹽,進烤箱用160度烤40分鐘,再用180度烤10~15分鐘即可

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小青檸蔥燒格子石斑魚

做法

劃格子在魚身上,别擔心會劃破相,穩穩拿好刀,用點力,劃到快到魚骨即可,别劃斷魚骨,香菜,小青檸,蔥姜備好,鍋裡下油,輕輕放下魚身(魚要吸幹水份),兩面煎好後,姜蔥,小青檸一起下鍋(魚身可移動到鍋邊)炒香後加入料酒,胡椒粉,水,燒至入味後,起鍋前才放鹽調味

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石榴檸檬酥炸蝴蝶魚片

做法

淨魚肉切成蝴蝶片,加料酒,檸檬汁,胡椒粉,糖,鹽腌制,彩椒切絲鋪底用,也可食用,魚肉沾地瓜粉,下油鍋炸熟炸酥,石榴籽與檸檬皮切絲,拌入炸的魚片,裝盤上桌

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