鍋包肉炒汁不會軟方法-tft每日頭條

鍋包肉炒汁不會軟方法

美食更新时间:2024-06-29 17:12:01

鍋包肉炒汁不會軟方法?沒有複炸就會變軟，肉炸好後重新得炸一次，就不會變軟了，今天小編就來聊一聊關于鍋包肉炒汁不會軟方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

鍋包肉炒汁不會軟方法

沒有複炸就會變軟，肉炸好後重新得炸一次，就不會變軟了。

具體做法如下：

（1）食材：裡脊肉250克、胡蘿蔔少許、植物油适量、料酒2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、土豆澱粉100克、蔥少許、姜絲少許、米醋30克、砂糖30克、生抽少許、檸檬汁少許。

（2）裡脊肉洗淨切成5厘米寬、0.2厘米厚的肉片。

（3）把肉片放入碗裡加點料酒、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。

（4）把土豆澱粉放入碗裡，加入适量清水調勻後靜置30分鐘。

（5）30分鐘後，土豆澱粉沉澱後把表面的水倒掉。

（6）準備好胡蘿蔔絲、蔥絲和姜絲。

（7）把濕的澱粉倒入肉片中抓勻。

（8）1：1砂糖和米醋倒入容器裡，加點生抽、料酒混合拌勻。

（9）起油鍋，等油溫升至六成熱後，一片一片放入肉片，炸至金黃色撈出。

（10）把油鍋重新加熱至八成熱後，把肉片放進油鍋，複炸至外表發脆，撈出瀝幹油分。

（11）另起油鍋爆香姜絲，再放入胡蘿蔔絲和蔥絲炒勻。

（12）倒入之前調好的糖醋汁，加入檸檬汁煮至發稠，把炸好的肉片倒入，快速炒勻，出鍋裝盤即可，用這種方法做出的鍋包肉炒汁是不會軟的。

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