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甜菜都能做什麼

美食 更新时间:2024-07-23 10:30:30

人人都知道甜菜能制糖,是僅次于甘蔗制糖的主要制糖作物,但是你知道嗎?甜菜的品種很多,從形态說,有葉甜菜,白心甜菜,紅心甜菜,花心甜菜等。從用途說,除葉甜菜隻适宜做蔬菜外,其它甜菜既能制糖也能做美味蔬菜。從營養上說,甜菜富含多種維生素和對人體有益的礦物質,尤其富含甜菜堿,有益于清熱解毒,散淤止血。

甜菜也叫火焰菜(紅心甜菜)、君達萊(紅色葉甜菜)、菾菜、紅菜頭、菜頭等,屬于藜科甜菜屬一年生植物。近年來,經發掘植物資源和引進國外品種,國内各地試驗和種植了很多能作為蔬菜的甜菜新品種,大大擴大和豐富了甜菜的生産、市場、餐飲規模。比如說紅甜菜,原來是西餐專用蔬菜,用于烹制俄羅斯紅菜湯;再比如說花心甜菜,原來是專用于歐洲國家制作沙拉的專用蔬菜;國内也開發出甜菜菜品和主食,如紅甜菜炒肉,清炒葉甜菜,涼拌紅甜菜,甜菜炖牛舌,紅色的甜菜根饅頭,紅色的甜菜餅等等很多,口感清新甜爽,風味獨特。

甜菜都能做什麼(甜菜不止隻能制糖)1

紅甜菜

甜菜都能做什麼(甜菜不止隻能制糖)2

俄羅斯紅菜湯

甜菜都能做什麼(甜菜不止隻能制糖)3

紅甜菜

甜菜都能做什麼(甜菜不止隻能制糖)4

用于制糖的甜菜

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