#吃在四海八方#
#春節宅家吃什麼，赢精美獎品#
雞胗是一種很美味的食物，新鮮的可以單獨的拿來炒菜，也可以腌制了之後當做涼拌菜來吃。不管是哪種吃法味道都是很不錯的，吃起來特别的有嚼勁，屬于很下飯的一種食物。
今天要推薦的做法是和大白菜一起炒，算是一道小炒菜，雞胗對于腸胃也有好處，能幫助緩解腸道的積食，所以有消食的作用，對身體健康也很有幫助。這道菜的搭配也很好，大白菜也是很好吃的一種蔬菜，因此從食材的準備到烹饪的方法都相當簡單，可以說是一學就會。
【菜名】雞胗爆炒大白菜
【配料】雞胗，大白菜，紅椒，蔥，姜，食鹽，雞精，料酒，生抽，澱粉，花生油
【烹饪步驟】
1、還是要先備齊所有的食材和調味品，然後就是要處理好雞胗，要将雞胗上面的雜質處理幹淨，用清水反複的沖洗，接着是做成花刀，這樣不僅更加好看翻炒的時候也會更好入味。
2、準備一個大碗，将處理幹淨的雞胗放在裡面，然後開始添加生抽，食鹽，料酒和澱粉，全部加進去之後就是攪拌均勻，或者是戴上一次性的手套，直接抓勻後腌十分鐘左右。
3、大白菜清洗幹淨之後切成絲，幹紅椒洗幹淨然後切成絲，蔥姜洗幹淨也要切成絲。幹紅椒最好是先用清水泡一下，這樣在翻炒的時候不容易炒糊了。
4、鍋裡面倒入适量的食用油，油溫熱了之後将花椒放在裡面煎，然後再将蔥姜絲也放進去爆香，爆香之後就可以将雞胗放進去了，要大火翻炒片刻。
5、開始添加适量的細砂糖，繼續用中大火翻炒到雞胗變色斷生，暫時裝盤備用就行了。
6、這個時候另外準備一個鍋，加入花生油熱了之後将大白菜絲倒進去，中大火快速翻炒之後添加生抽調色，等到大白菜變軟之後就要添加食鹽和雞精。
7、繼續翻炒均勻之後就可以将紅椒放進去了，最後還是要進行煸炒，用中大火來煸炒就行，等到食材和調味品全部融合一起就可以了。
這個時候收汁關火了，準備一個漂亮的盤子，這樣一道美味的小炒菜就可以出鍋了。
【烹饪貼士】
1、雞胗要提前腌制一會，這樣翻炒的時候才會更加好入味。
2、炒雞胗的時候是需要中大火來翻炒，不要太過于着急，防止會炒過了，這樣口感也就沒有那麼好了。
3、一次不要炒太多，吃多少就炒多少，這樣現炒出來的味道最好。
【圖片來源】踏月色而來7737
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
