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秋茄子有毒嗎

美食 更新时间:2024-08-27 22:22:05

秋茄子沒有毒,隻是茄子中茄堿的含量會比夏季的茄子更高一些,而茄堿過量攝入會對人體造成傷害。秋季菜地裡的茄子在霜降節氣之後,茄堿含量會增加,但大棚種植的茄子因為一直處在恒溫環境中,不會受節氣的影響,所以可以放心食用。攝入400毫克茄堿會使人緻命,而一般吃450克茄子最多會攝入25毫克的茄堿。

茄屬茄科,茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長約1-1.8厘米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顔色有白、紅、紫等。

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