家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃-tft每日頭條

家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃

美食更新时间:2025-01-20 19:27:20

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個調豬肉餃子餡的方法，按照這個辦法調出的餃子餡鮮嫩多汁無腥味，而且湯汁豐盈。大家可以在這個肉餡當中加入各種其他的配菜，做成各種的包子、餡餅等，大家可以随意發揮。

家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃（調豬肉餃子餡好吃有秘訣）1

【用料】

豬肉餡（三分肥七分瘦）

花椒适量生抽适量老抽适量耗油适量

香油适量鹽适量雞粉适量胡椒粉适量糖适量增鮮

五香粉适量

姜末蔥花

【步驟】

家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃（調豬肉餃子餡好吃有秘訣）2

取适量的花椒清洗幹淨以後加入開水浸泡成花椒水放涼備用。

家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃（調豬肉餃子餡好吃有秘訣）3

在豬肉餡中加入生抽、老抽、耗油（起到增香提鮮的作用）、香油、鹽、雞粉、胡椒粉（去腥）、五香粉、少許的白糖提鮮（這裡是吃不出甜味的，加入少許白糖主要是為了提鮮而已）餃子餡中不用加入料酒，料酒去腥發揮作用是要在高溫揮發下帶走腥味的，包餃子的話是包裹在面皮中，無法揮發，因此料酒起的作用不大。

家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃（調豬肉餃子餡好吃有秘訣）4

在加入多好的姜末和蔥花，順着一個方向不停地攪拌，在攪拌的過程中一定要順着一個方向使肉上勁才可以的。

家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃（調豬肉餃子餡好吃有秘訣）5

分次加入花椒水（去腥）

家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃（調豬肉餃子餡好吃有秘訣）6

每次加入花椒水以後一定要攪拌至花椒水全部被吸收以後再次加入。

家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃（調豬肉餃子餡好吃有秘訣）7

攪拌好的肉餡一晃動很有彈性，這裡重要的是一定要攪拌至肉上勁，使花椒水全部被肉餡吸收才可以，否則肉餡放一會以後就會出水，就是這攪拌好的原因。

家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃（調豬肉餃子餡好吃有秘訣）8

攪拌好以後可以加入襲擊喜歡的餡料。

家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃（調豬肉餃子餡好吃有秘訣）9

繼續攪拌至均勻即可。

家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃（調豬肉餃子餡好吃有秘訣）10

這樣調出來的餃子餡是一個肉團的。

家常豬肉餃子餡怎麼調最香又好吃（調豬肉餃子餡好吃有秘訣）11

而且湯汁非常的多。

喜歡的就試試吧。

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