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黃焖醬汁怎麼調制的

美食更新时间:2024-07-07 05:22:13

黃焖醬汁的做法：蚝油50克、甜面醬30克、生抽150毫升、料酒50毫升、鹽25克、糖50克、十三香3克、三黃粉2克、高湯200毫升，攪拌均勻即可。

黃焖醬汁可以用來焖雞肉，還可以烹饪排骨、丸子等其它食材。

黃焖雞：

黃焖雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

黃焖雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，起源于濟南名店“吉玲園”，是山東濟南特色傳統名菜之一。1927年，濟南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚雲集，佳肴疊出而紅極一時，名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的“彙泉樓”、“聚豐德”并稱省城三大名店，其招牌菜“百草黃焖雞”更是深受時任山東省主席韓複榘的喜愛，他曾為此賞銀三十塊，并稱贊“此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕”。屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。其中以黃焖雞米飯和八珍黃焖雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。

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