人們喜歡春天,因為春天回暖,氣溫宜人,暖風迎面吹來,特别舒服。但也害怕春天,因為春天萬物複蘇,不管是什麼都活躍了起來,病毒也是如此,所以春天人們容易生病。不過隻要身體健健康康,強壯起來,就不容易感冒生病了。春天有許多新鮮的蔬菜,還有各種野菜,這些食材的營養豐富,可以增強我們的身體抵抗力,增強免疫力。
春天野菜不能錯過了,春天的野菜很多,比如荠菜、香椿、鼠曲草、蕨菜等等。其中蕨菜最不能錯過了,尤其是4月份,蕨菜開始生長,可以采摘食用了,也就10天的時間,過時不候,所以想吃蕨菜就要抓緊了。春天這野菜不能錯過,但是也有人說蕨菜不好吃,吃着像雜草,而且不健康。其實蕨菜就是普通的野菜,沒有有害物質,隻要處理好,吃起來也是很美味,營養很高的。蕨菜含多種維生素、豐富的蛋白質和礦物質等,具有清熱、降氣、化痰等作用。
蕨菜生長在山林中、雜草叢中、田園中、茶園裡等等,春天一到,就會長出一根嫩莖。這根嫩莖就是可以食用的部分,新鮮的蕨菜拿來炒肉一絕,每年這個時候都會把過年剩餘的臘肉拿出來,然後搭配蕨菜炒一盤,真的是下飯的好菜。
【蕨菜炒臘肉】
食材:蕨菜、臘肉、紅辣椒、生姜、白糖、食用油。
做法:第一步,先把蕨菜摘洗幹淨,然後瀝幹水分,切成小段。再把臘肉洗幹淨切片,紅辣椒和生姜切片備用。
第二步,起鍋燒油,然後放入臘肉煸炒,把臘肉煸炒出油,變成半透明的時候放入蕨菜一起翻炒。
第三步,再加生姜和紅椒,然後加點白糖和鹽調味,翻炒兩三分鐘,就可以關火出鍋了。
小貼士:臘肉本身有點鹹,所以嘗嘗味道再加鹽,不然鹹了不好吃。
蕨菜可也可以拿來腌制食用,加點鹽腌制一個星期,然後再拿來拌調料吃,也是很爽口開胃的。
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