什麼叫蛏子?蛏(chēng)子 razor clam為海産貝類軟體動物介殼兩扇,形狀狹而長,外面蛋黃色,裡面白色,生活在近岸的海水裡,也可人工養殖,肉味鮮美有缢蛏、竹蛏等種類,今天小編就來聊一聊關于什麼叫蛏子?接下來我們就一起去研究一下吧!
蛏(chēng)子 razor clam為海産貝類。軟體動物。介殼兩扇,形狀狹而長,外面蛋黃色,裡面白色,生活在近岸的海水裡,也可人工養殖,肉味鮮美。有缢蛏、竹蛏等種類。
蛏子的做法
(1)将鍋裡的水煮沸,把蛏子放入熱水中過一下,蛏子的貝殼都張開了,把蛏子撈出來。
(2)把蛏子肉取出,放入碗中。加入料酒、一點醬油,然後拌勻。腌幾分鐘。
(3)同時洗蒜頭少量,剁碎;幹紅辣椒一點,切成絲;生姜少量,切絲。切蔥頭若幹。
(4)然後鍋裡放油,加熱後,放入碎蒜(蒜茸)、紅椒絲、生姜,然後爆炒。然後放入腌好的蛏子(把蛏子中剩餘的水瀝幹後才放入鍋内)。然後一起爆炒片刻。
(5)放入蔥,放入适量鹽,繼續爆炒片刻即可出鍋。
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