烤麸用冷水還是熱水泡-tft每日頭條

烤麸用冷水還是熱水泡

美食更新时间:2024-06-18 19:03:03

烤麸用冷水還是熱水泡（紅燒烤麸的做法）1

忽然的就超級的想吃烤麸，早就聽說過有種說法是，你想吃哪種食物，就證明你身體裡邊缺什麼嗎？好吧，想吃就吃好了，所以提前泡發好了木耳和香菇，又泡了烤麸。家裡沒有黃花菜和花生米，否則就做四喜烤麸了，不過我換了種做法，紅燒烤麸，也特别的好吃。絕對的颠覆你對素菜的印象，純素菜也可以吃的有滋有味。

By 胎毛娃娃

用料

烤麸一塊
幹香菇十幾朵
幹木耳 1小把
蔥花适量
老抽适量
蚝油 1勺
糖 1小勺
鹽适量
食用油适量

做法步驟

烤麸用冷水還是熱水泡（紅燒烤麸的做法）2

1、烤麸提前用水泡發好，我用的涼水泡的，大概泡了兩個小時，泡好多洗幾遍，每次洗的時候都要把裡邊的水份擠幹淨。清洗好切塊。

烤麸用冷水還是熱水泡（紅燒烤麸的做法）3

2、木耳一小把，香菇十幾朵也提前泡發好。木耳再掰到合适大小，香菇切成小塊。炒菜隻用了一個調料就是蔥花。我覺着蔥花爆香的味道和香菇最配。

烤麸用冷水還是熱水泡（紅燒烤麸的做法）4

3、鍋中放油，燒熱後加入蔥花，炒出香味。

烤麸用冷水還是熱水泡（紅燒烤麸的做法）5

4、鍋中加入香菇，這時候的味道已經很香了，加入一小勺白糖，繼續翻炒。

烤麸用冷水還是熱水泡（紅燒烤麸的做法）6

5、再加入木耳，繼續炒一會兒。

烤麸用冷水還是熱水泡（紅燒烤麸的做法）7

6、最後加入烤麸，翻炒幾下，加入一勺蚝油和适量的老抽，老抽顔色較重，所以不要放多了。

烤麸用冷水還是熱水泡（紅燒烤麸的做法）8

7、關鍵的一步是，把泡發香菇的水倒入鍋中一起燒制。倒入香菇水燒開後，就可以根據自己的口味适當加入一些鹽調味了。香菇水要沉澱好的，隻要上邊的部分，底部的小渣子就不要倒進去了。

烤麸用冷水還是熱水泡（紅燒烤麸的做法）9

8、把加了香菇水的烤麸，轉入小鐵鍋中，蓋上蓋子繼續小火燒大概二十分鐘，等烤麸吸收了湯汁中的香菇，蔥花，木耳的香氣，汁收的差不多了就好了。其實直接拿炒鍋炖也可以，我是要用炒鍋做别的菜，所以轉小鐵鍋了。

烤麸用冷水還是熱水泡（紅燒烤麸的做法）10

9、做好的烤麸。

小貼士

做烤麸的香菇最好是用泡發好的，我一般的需要炖的菜都用幹香菇，直接炒的才會用鮮香菇。另外炒香菇有個小竅門就是，香菇入鍋之後翻炒幾下，就加入少量白糖，味道特别好。這個是和飯店師傅學來的，炒香菇的菜可以試試看。另外，這道菜不要做鹹了完全可以當做主食來吃了，烤麸是面筋，富含蛋白質，而且澱粉在加工的過程中已經去掉了，熱量很低。再配香菇和木耳。用來減肥再合适不過了。

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