爆炒蛏子肉的家常做法-tft每日頭條

爆炒蛏子肉的家常做法

美食更新时间:2024-11-13 08:17:06

大家好，這裡是渝見美食！蛏子，相信很多小夥伴都喜歡，主要是它肉質飽滿，是肉食動物的福音。今天的蛏子很新鮮，38元一斤。果斷來一斤多爆炒，一盤還不夠吃。

爆炒蛏子肉的家常做法（爆炒蛏子鮮香入味）1

下面給大家分享下具體做法。

【準備食材】

1.新鮮蛏子1斤多，如果人多就多準備一些。最好早上去市場上購買，會更新鮮喲！

爆炒蛏子肉的家常做法（爆炒蛏子鮮香入味）2

2.準備配料。小米辣，生姜，大蒜，洋蔥，一起打成顆粒。然後準備少許洋蔥絲，蔥花，大蔥切段，以及少許秘制辣椒醬。

爆炒蛏子肉的家常做法（爆炒蛏子鮮香入味）3

【具體做法】

1.起鍋燒水，倒入洗淨的蛏子，加入料酒，大蔥段，姜片，水開後，待蛏子都開口後撈出。

爆炒蛏子肉的家常做法（爆炒蛏子鮮香入味）4

2.清洗，将焯水後的蛏子挨個清洗幹淨，至少清洗3遍，去掉泥沙。

爆炒蛏子肉的家常做法（爆炒蛏子鮮香入味）5

3.起鍋燒油，油溫8成熱，下入蒜末，辣椒醬爆香，倒入蛏子，加入高度白酒1勺，洋蔥絲，大蔥翻炒均勻，加入生抽，蚝油，少許食用鹽，焖煮2分鐘，使其入味。

爆炒蛏子肉的家常做法（爆炒蛏子鮮香入味）6

4.大火收汁，放入少許味精，翻炒均勻，出鍋裝盤，最後撒上蔥花，一道美味的爆炒蛏子就做好了。

爆炒蛏子肉的家常做法（爆炒蛏子鮮香入味）7

【注意事項】

1.焯水後的清洗很重要，一定要一個一個蛏子清洗，确保清洗幹淨所有泥沙；

2.在炒的過程中加入高度白酒一小勺，才能更好去腥。

以上便是今天的分享。感謝閱讀，歡迎點贊留言喲～關注渝見美食，帶你邂逅重慶美食，分享看得見的味道～咱們下期見～

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