在我們的日常生活中不常見到冰草，它也叫做冰葉日中花，它可以炒着吃，本身吃起來就有鹹味，所以鹽可适當少放些，那麼今天的話，小編要給大家來介紹的是關于冰草價格貴的原因以及不能吃冰草的人群，還有怎麼做冰草好吃。

一、冰草價格為什麼這樣貴？

冰草相比于其他蔬菜來說是比較貴的，一般的市場價是在12元一斤，價格之所以這樣貴，因為冰草很容易折斷，因此在運輸的時候，它的價格是非常高的，接着售賣價自然就上漲。要是去酒店吃的話，那麼價格就會更貴了。冰草的批發價格都需要7元一斤，在蔬菜中，它不得不說貴族蔬菜了。雖然價格貴，但是它的營養價值高。含有豐富的植物鹽、黃酮類化合物、胡蘿蔔素等等營養元素。保健功效非常強勁。

二、哪類人不能吃冰草

冰草由于是味苦性涼，所以身體虛弱、胃寒、低血壓、手腳麻痹、貧血、骨瘦如柴跟經常頭暈者慎服或從小劑量服起加觀察。孕婦、月事期間禁服。也有研究表明，冰草中富含天然植物鹽和類黃酮化合物，因此冰草的營養價值很高。另外，冰草富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中還含有低鈉鹽，對人身體有很大好處。

三、冰草怎麼做好吃

1、冰草的醬汁做法

材料：A料：醋100cc，橄榄油90cc，鹽1小匙，砂糖2大匙

B料：醬油1又1/2大匙，味噌50公克，辣椒醬1大匙

步驟如下：

（1）、将材料A、材料B分别拌勻，再将兩者混合，充分攪拌均勻即可。

（2）、用途：适合做為冰草等根莖蔬菜的淋醬。

2、涼拌冰草

主料：冰草500克

輔料：炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克

做法步驟：

（1）、準備好原材料

（2）、冰草清洗幹淨，摘成小段

（3）、将炒熟的黃豆用擀面杖碾成碎瓣

（4）、用一個小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁

（5）、加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻

（6）、蘸着醬料汁就可以吃了

小技巧：

（1）、黃豆和芝麻提前小火炒熟，這裡加一點是為了醬料汁更加香;

（2）、自制剁椒醬的做法參閱我的自制剁椒菜譜，我在自制的剁椒的壇子裡加入了熟黃豆瓣，用作涼拌菜調料的時候我将這個剁椒裡加入芝麻、加進一些剁細的豆瓣醬，然後用滾燙的菜籽油淋下去澆熟，這樣就成了我的自制剁椒醬了。

三、冰草的營養價值

據一些報道介紹，冰草擁有天然植物鹽和黃酮類化合物，富含氨基酸、抗酸化物質等機能性比較高的物質，并且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，營養價值高。冰草在歐洲、日韓、迪拜等地均作為高端蔬菜食用。

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