餃子在我們家庭日常餐桌上太普遍了。餃子裡各種餡料随心所欲的搭配,我覺得人們吃最多的餡料應該是雞蛋韭菜餡餃子。簡單省事還好吃,我最喜歡吃的是三鮮餡餃子,裡面有雞蛋、韭菜和蝦仁。韭菜的香、雞蛋的順滑、蝦仁的筋鬥,那叫一個爽。
說到餃子,當然自己家裡包得更好吃,但是還有很多上班族沒有時間包餃子,隻能在超市買速凍餃子。可是速凍餃子如果煮不好,不是煮破,就是煮不熟。那麼怎麼煮最好呢?我從兩個方面給大家演示一下煮速凍餃子的技巧。
素餡兒餃子一般煮10分鐘,肉餡兒餃子需要适當延長時間,煮15分鐘左右。
1.雞蛋韭菜等素餡速凍餃子,一般煮10分鐘,在水快開時下入,等水開後澆适量冷水,反複這個步驟三次,剛好是10分鐘左右,此時把餃子撈出即可。
2.豬肉白菜餡等肉餡速凍餃子,一般要煮15分鐘,這是因為肉餡兒會難熟一些,使用同樣方式澆3次冷水,最後一次煮開後可以适當多煮幾分鐘,等15分鐘後撈出。
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