下飯一流的梅菜蒸魚腩做法
草魚是我們家餐桌上頻率出現最多的魚,
紅燒、清蒸、魚片粥...怎麼做怎麼好吃!
今天來個小改變,用梅幹菜蒸~我用的是魚腩,
魚骨少,肉肥嫩。經過蒸制,
梅幹菜吸足了魚的汁水和香味,下飯一流!
需要材料:
主料:草魚腩300克,梅幹菜80克,香菜少許
調料:料酒1大匙,醬油1大匙,糖1大匙,蒜末1茶匙,油1大匙
做法:
1、魚腩洗淨,在肉面上橫劃幾刀。
2、梅幹菜浸泡、洗淨、切碎,加入所有調味料拌勻。
3、将拌勻的梅菜鋪在魚腩的面上,放入蒸鍋。
4、蒸15分鐘熄火繼續焖5分鐘,撒上香菜即可。
小訣竅
1、在魚面上劃幾刀比較容易入味,梅幹菜也不容易滑動;
2、加一點油在梅幹菜中,蒸好的梅幹菜不會幹澀。
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注:
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