#8月吃什麼# 大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天寶寶給大家分享的是【豆腐腦】的做法。
豆腐腦在北方是常見的早點之一，早晨起來一碗豆腐腦，一個餅，或者是一輪包子那簡直是完美了。豆腐腦吃起來是很爽口滑嫩的，所以特别吸引人的胃口。一般早餐店賣的豆腐腦都是把豆腐腦盛入碗中，然後加入一勺排骨湯或者其他熬制好的湯提鮮即可。
今天我給大家分享的是家庭版的豆腐腦，比外面賣的吃起來都香，而且更簡單好做一點。外面賣的豆腐腦是非常傳統的做法，一般都是先把黃豆提前浸泡一晚上，泡至明顯增大，然後倒掉裡面的水，然後再加入8：1比例的清水，然後放入榨汁機中打成豆漿，然後倒入濾布中把料渣過濾出來，然後倒入無油無水的鍋中，開小火一邊攪拌，一邊煮，煮至微開，把上面的浮沫撇去，等完全煮開後再煮三分鐘關火晾涼。晾涼後夾去上面一層起，然後倒入内脂水中攪拌均勻蓋上蓋子靜置15分鐘即可。
（8：1的比例就是一紙杯黃豆就需要倒8杯的清水。）
今天我分享的豆腐腦主要是準備一塊豆腐，準備一塊肉，而豆腐隻要打碎蒸出來即可，所以可以省掉很多步驟。讓我們做起來會更輕松一點，還不用擔心量加的夠不夠，會不會成型等問題。所以家人們可以試試我今天分享的豆腐腦的做法。下面我們一起來看看吧。
一、豆腐腦
1.準備一塊大豆腐用手先掰成小塊，然後放入絞餡機中打成泥備用。
（豆腐泥打好之後不要往出拿。）
2.打好的豆腐泥中加入五顆雞蛋，再加入一勺鹽，然後再加入一勺溫水繼續用絞餡機打碎，打成泥備用。
3.打好的豆腐泥倒入盤中，然後放入蒸鍋中，上汽小火蒸12分鐘，蒸熟從鍋中拿出備用。
4.準備一小塊豬肉切成小肉末備用。
5.準備一把小蔥切成小蔥花備用。
6.提前浸泡一個小時的木耳清洗幹淨，用刀剁成碎末備用。
7.起鍋燒油，油熱，放入切好的肉末炒香，然後加入準備好的木耳碎翻炒均勻，然後加入一勺海鮮醬油繼續炒香，然後加入兩勺清水，再加入一小勺老抽上色，然後再加入一勺雞精和少許胡椒粉攪拌均勻，等水燒開後，倒入大半勺水澱粉勾芡即可。
8.把炒好的料汁倒入蒸好的豆腐泥中，然後再撒上少許蔥花點綴一下即可食用。
9.豆腐腦就做好啦！
（這樣做豆腐腦比較簡單一點。）
,今天的簡單好做又好吃的豆腐腦的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎？歡迎一起來讨論哦！有喜歡的家人們，可以點贊，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！
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