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巧克力醬梨

美食 更新时间:2024-11-27 22:19:55

水煮梨配巧克力醬是一款經典的法式甜點,由水煮梨、巧克力醬和香草冰淇淋制成。柔嫩甜美的水果、冷冰淇淋和熱醬汁的組合是一種感官和味蕾的美妙享受。而且制作起來也很容易!

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水煮梨配巧克力醬産自哪裡?

正如您可能知道的那樣,這是一種法國甜點,但除此之外的起源并不完全清楚。這個名字通常被認為是指奧芬巴赫的歌劇 Belle Hélène(字面意思是關于特洛伊海倫的“美麗的海倫”)。有人認為它是為 1864 年這部歌劇首次亮相而創作的。

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什麼樣的梨最好?

你最好用硬梨來做這個,因為它們會在烹饪過程中變軟一點。鴨梨亦名雅梨,是中國古老的優良梨品種,是我的首選品種。

我不建議使用軟肉型系統,在烹饪過程中很可能會散架或變得更加瘀傷。它們絕對更适合作為水果享用,或者放在柔軟的菜肴中享用。

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醬汁液裡有什麼?

對于這種甜點,您通常使用相對簡單的水、糖和一些香料的混合物來增加微妙的味道。大多數添加香草豆莢,你經常使用八角茴香和/或一些柑橘皮,就像我在這裡做的那樣。這種組合與濃郁的巧克力醬搭配效果很好。

對于更普遍的醬汁,你可以更有創意一點。葡萄酒是一些液體的常見替代品,您也可以在其中添加肉桂。嘗試各種口味和顔色會很有趣。

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醬汁的技巧

醬汁可能看起來很吓人,但這真的很容易。基本上,你準備了一種糖漿作為水煮液,然後在混合物中煮去皮的梨。對于這種甜點,你通常會把梨整個留着,連着莖,但對于其他用途,你可能會發現把梨切成塊更容易,這樣它們煮得更快,也更容易去核。

巧克力醬梨(小孩為什麼不喜歡)5

不過,這裡有一些提示:

  • 使用一個能緊貼梨子的鍋——見上圖。它應該足夠深,它們可以被覆蓋(盡管它們會漂浮),但周圍沒有太多空間。如果它們指向一側,那更好。
  • 在你去皮梨之前開始加熱水煮液,以限制它們在進入液體之前去皮的時間。
  • 全部剝掉并盡可能靠近莖,但不要去除莖。它既适合展示,又可以在你轉動梨子時方便地握住。
  • 在底部剝一點皮,幫助梨平放。
  • 将梨從底部去核。這可能有點棘手,但請盡力進入并用小刀或去核器挖出核。
  • 在煮梨時轉動梨,以幫助它們均勻地煮熟。它們會自然地浮起來一點,這樣頂部就不會被淹沒。

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提前準備和儲存水煮梨

這道菜的主要準備工作是水煮梨,你需要提前做。如果需要,您可以提前幾天制作。

您可以将煮熟的水煮梨放入裝有水煮液的密封容器中,然後将其存放在冰箱中。它們可以保存 3 - 5 天,甚至更長。

此外,制作額外的水煮梨以用于其他用途也是一個好主意。它們非常适合早餐搭配酸奶和麥片,添加到簡單的沙拉等等。

你也可以提前做醬汁,如果你喜歡,然後蓋上蓋子,儲存在冰箱裡,需要時再加熱。隻需輕輕地重新加熱蛋糕,這樣就不會燙傷醬汁或使其分離。

重新加熱醬汁的方法最好與制作醬汁的方法大緻相同——使用雙層蒸鍋或在微波爐中短暫加熱,然後攪拌以散發熱量。

水煮梨配巧克力醬聽起來很花哨,但這些水煮梨配巧克力醬和冰淇淋很容易做。結果感覺很頹廢,看起來很優雅,而且都很美味。非常适合休閑娛樂場景,或者隻是因為一定要盡快享受它們。

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