大寒時節，分享一款滋補湯，做法簡單又滋補，炖一鍋全家補。今天臘月二十一了，還有不到十天就過年了。兩孩子都放寒假在家，每天一日三餐，母女三人一起吃飯，真的好幸福。平時上學的時候，孩子需要住校，三餐都是學校吃，現在每天在家吃飯，一日三餐，可以根據季節和孩子口味，做孩子愛吃的食物，今天就給大家分享一款适合冬季喝的滋補湯，菌菇雞湯。

北方的冬季，幹燥又寒冷，這個季節特别适合喝湯，一碗熱乎乎的滋補雞湯，不僅可以補充營養，還可以增加禦寒能力，菌菇和雞都是富含多種氨基酸的食材，天冷的時候，經常食用對人體大有好處，做法簡單又方便，幹菌菇是我家冬季常備的食材，煲湯時候放上點，不僅營養高，還可以提升湯汁的美味，促進腸胃的消化和吸收，鮮香美味的菌菇雞湯，不僅适合孩子食用，也适合老年人食用，過年的時候，煲上一鍋營養鮮美的菌菇雞湯，全家一起補起來。

【菌菇雞湯】

所用食材：杏鮑菇2克、茶樹菇3朵，雞油菌2克，姬松茸3朵，蟲草花3克，幹香菇6朵，竹荪羊肚菌1個，紅棗7顆，雞大腿3隻，倒倉1段，生姜1塊，黑胡椒粉1勺，鹽1勺，料酒2勺

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，雞腿清洗幹淨血水，各種幹菌菇配好。

2、把大蔥切段、生姜切片，雞大腿剁成小塊，裝盤備用。

3、幹菌菇清水洗幹淨，加少許溫水浸泡20分鐘，讓菌菇泡散開。

4、鍋裡加入冷水，放入姜片，加入料酒，放入雞塊，大火煮至沸騰。

5、再繼續煮5分鐘左右，把雞塊裡的血沫煮出來，關火把雞塊撈出。

6、雞塊放入溫水裡，清洗幹淨血沫後，瀝幹水分裝盤。

7、把雞塊放入砂鍋裡，放入姜片和大蔥段，加足清水沒過雞塊少許。

8、大火煮至沸騰後，轉小火繼續煮20分鐘，雞塊煮得差不多熟了。

9、把泡好的菌菇捏幹水分，放入砂鍋裡，和雞塊一起小火炖煮30分鐘。

10、打開鍋蓋，加入黑胡椒粉和少許食鹽，調味攪勻後關火。

11、湯鮮味美的菌菇雞湯就炖好了，趁熱來一碗，熱乎乎的營養又美味。

雨媽小貼士：

1、幹菌菇可以自己搭配，也可以買搭配好的菌菇包，放入自己喜歡的菌菇也可以。

2、雞塊可以用雞腿，也可以用土雞，小火慢炖煲出來的雞湯，味道更鮮美。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶的全職媽媽，一直喜歡給家人用最簡單的食材，做出原汁原味的健康美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多評論、點贊、分享給更多喜歡美食的朋友。如果你有什麼想法和建議，也歡迎給我留言，一起讨論，所有文章均為雨媽原創，未經允許盜圖、盜文者必究。

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