很多家庭都會在炎熱的夏季或者是寒冷的冬季，在茶餘飯後，煮一鍋美味的紅豆粥來作為飯後的甜點，那麼，小小的紅豆你知道吃了有什麼營養嗎？相信大家都隻是大概了解而已，那麼，接下來，小編就給大家具體介紹下紅豆的功效、好處，怎麼煮最營養吧。

　　吃半輩子紅豆

　　知道有啥營養嗎？

　　紅豆，又稱相思豆，質地堅硬、色豔如血、形似跳動的心髒，紅而發亮，不蛀不腐，色澤晶瑩、永不褪色。

　　更為奇妙的是紅豆的紅色由邊緣向内部逐步加深，最裡面又有一個心形曲線圍住最深紅的部分，真是一心套一心，心心相印。難怪就連王維也作詩贊道：“紅豆生南國，春來發幾枝。願君多采撷，此物最相思”。

　　其實，中國人食用紅豆曆史久遠。紅豆飯、紅豆粥、紅豆奶糊等，都是人們主食品形式之一。紅豆富含澱粉，又稱為飯豆。

　　紅豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素外，還有别的豆類少有或沒有的三萜皂甙、煙酸等。并且紅豆富含鐵質，是我們飲食的補血佳品。

　　紅豆的藥用價值

　　用在哪裡最有效？

　　有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用于煮粥、制豆沙。幹豆含蛋白質21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

　　紅豆葉子治小便頻數，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和傷寒杆菌等有抑菌作用。

　　紅豆的食療作用

　　紅豆一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯之類。用于菜肴有“紅豆冬瓜湯”等。由于紅豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。

　　紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可将膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排洩出體外。

　　紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

　　冬天養生常吃紅豆的四大好處

　　冬天由于人體受寒冷氣溫的影響，各項生理功能和食欲等均會不同的發生着這樣或那樣的變化，為了讓身體和其他的季節一樣健康，讓身體在冬天也不再寒冷。我向大家推薦一種具有養生食療與藥效為一體的食材——紅豆。

　　好處一：養心補血

　　古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心髒活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常适合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

　　好處二：健脾胃

　　冬天脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。

　　好處三：消除水腫

　　紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎髒功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

　　小編還告訴大家，紅豆多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。紅豆裡的物質成分可減少便秘促進排尿，消除浮腫。而對于大家減肥來說，想減的剛好是腿部和腰部，食用紅豆減肥可以讓你的大腿和腰有非常明顯的曲線窈窕的特效。

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