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素京醬肉絲咋吃

美食 更新时间:2025-02-24 03:14:13

素京醬肉絲咋吃(東古家味美食京醬肉絲)1

京醬肉絲,醬香濃郁,鹹甜适中,風味獨特,是老百姓過年家中經常做的一道菜。

By 小小慶回國

用料

  • 牛裡脊肉 250克
  • 豆肉皮 100克
  • 蔥白 1根
  • 姜 2片
  • 甜面醬 1勺
  • 料酒 1勺
  • 東古一品鮮醬油 1勺
  • 東古上等蚝油 1勺
  • 老抽 1/4勺
  • 蛋清 1個
  • 澱粉 1勺
  • 白胡椒粉 少許
  • 鹽 适量
  • 糖 一勺

做法步驟

素京醬肉絲咋吃(東古家味美食京醬肉絲)2

1、牛裡脊肉切絲備用(可以在冰箱裡冷藏一下再切更容易)

素京醬肉絲咋吃(東古家味美食京醬肉絲)3

2、豆腐皮用開水焯一下,撈出來控幹備用。

素京醬肉絲咋吃(東古家味美食京醬肉絲)4

3、牛裡脊肉加入少許白胡椒粉、一個蛋清、少許鹽,腌制15分鐘。

素京醬肉絲咋吃(東古家味美食京醬肉絲)5

4、鍋中放油,爆香蔥花姜片。

素京醬肉絲咋吃(東古家味美食京醬肉絲)6

5、放入牛裡脊肉煸炒至顔色變白。

素京醬肉絲咋吃(東古家味美食京醬肉絲)7

6、放入一勺甜面醬。

素京醬肉絲咋吃(東古家味美食京醬肉絲)8

7、放入一勺東古一品鮮醬油。

素京醬肉絲咋吃(東古家味美食京醬肉絲)9

8、放入一勺東古上等蚝油。

素京醬肉絲咋吃(東古家味美食京醬肉絲)10

9、放入1/4勺老抽、一勺糖、少許的鹽,一勺澱粉調成澱粉水放入,快速翻炒均勻即可。

素京醬肉絲咋吃(東古家味美食京醬肉絲)11

10、把豆腐皮放在盤子四周,炒好的京醬肉絲放在中間,蔥絲切好,豆腐皮卷上肉絲、蔥絲,風味十足,是老百姓過年家中經常做的一道菜。

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