京醬肉絲,醬香濃郁,鹹甜适中,風味獨特,是老百姓過年家中經常做的一道菜。
By 小小慶回國
1、牛裡脊肉切絲備用(可以在冰箱裡冷藏一下再切更容易)
2、豆腐皮用開水焯一下,撈出來控幹備用。
3、牛裡脊肉加入少許白胡椒粉、一個蛋清、少許鹽,腌制15分鐘。
4、鍋中放油,爆香蔥花姜片。
5、放入牛裡脊肉煸炒至顔色變白。
6、放入一勺甜面醬。
7、放入一勺東古一品鮮醬油。
8、放入一勺東古上等蚝油。
9、放入1/4勺老抽、一勺糖、少許的鹽,一勺澱粉調成澱粉水放入,快速翻炒均勻即可。
10、把豆腐皮放在盤子四周,炒好的京醬肉絲放在中間,蔥絲切好,豆腐皮卷上肉絲、蔥絲,風味十足,是老百姓過年家中經常做的一道菜。
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