蘆筍别光炒着吃了！這麼做蘆筍，好吃到爆，簡單易學孩子超喜歡。今天做個蘆筍蝦仁佛卡夏，給孩子換個口味。佛卡夏對于很多人來說可能有點陌生，不太聽到它的名字，但是披薩确實大家常吃的，他們同樣來源于意大利，是一種扁面包，與披薩餅底很像。蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，營養豐富，氣味清新。在家吃多了中餐，孩子也有些吃膩了，換個西餐來試試看，正好家裡還有蝦仁和蘆筍。來做個佛卡夏嘗嘗鮮。一次可以多做一些，吃不了的放冰箱冷藏，第二天還可以當早餐吃。

蘆筍蝦仁佛卡夏

By 劉大花266

配料：

面包體：高筋面包粉 350克、全麥粉 100克、酵母(幹) 5克、水 310克、精鹽 8克、橄榄油 25克、糖 13克、香料油：橄榄油 20克、迷疊香 适量、蒜 3瓣、洋蔥 100克、黑胡椒碎 适量、表面裝飾 蝦仁 12—18隻、蘆筍 12-18顆、黑胡椒碎海鹽迷疊香 适量

烹饪步驟：

1.攪面缸中放入面包體材料揉成光滑面團。

2.把面團滾圓後放入容器中，蓋上保鮮膜進行基礎發酵，一次發酵時間為30—40分鐘（時間僅供參考，如果溫度低需适當延長發酵時間，溫度高減少時間），體積發酵至1.2倍大即可。

3.制作香料油：把香料油材料混合均勻然後加熱1分鐘晾涼備用，注意蒜切片，洋蔥切碎。

4.需要放面團表面的蝦仁焯水備用，竹筍去根去皮備用。

5.取出發酵好的面團，放入28*28的模具中。

6.模具裡提前抹上香料油，按壓排氣後松弛約10分鐘。

7.松弛好的面片再次整形鋪滿模具，蓋上保鮮膜進行二次發酵。（二發好的狀态：和烤盤齊平即可）

8.發好的面皮用手指戳上小洞，倒上香料油抹勻。

9.擺上蝦仁、蘆筍，撒上調料。

10.烤箱提前預熱190℃，面團放入烤箱中層，烘烤約20-25分鐘。

11.烤好的面包出爐，脫模放到晾架上稍微晾涼再切塊兒食用。

烹饪小貼士：

蘆筍的選購技巧1、看新鮮程度：無論哪種蘆筍，選購時“新鮮”最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質地細密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者為佳。尤其要注意的是，筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。同時可将将蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之則不鮮嫩。2、看顔色：蘆筍的食用部分是嫩莖，根據采收時蘆筍的顔色，可分為白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味，白蘆筍口感細膩。3、看形态：看筍尖。筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。折筍莖。将蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之不鮮嫩。

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