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牛肉丸怎麼做才會脆

美食更新时间:2025-02-25 02:00:34

哈喽大家好，我是鮮鮮，愛美食，愛健康，期待與您相識~

Q彈Q彈的牛肉丸你愛不愛吃？涮火鍋、燒烤、煮湯、炖菜哪一個不讓你流口水？但市面上買的某些牛肉丸真的不好吃，來和鮮鮮一起手工制作吧，勁道耐嚼，口口爆汁，你一定會喜歡的！

牛肉丸怎麼做才會脆（自制牛肉丸營養無添加）1

準備食材：有機牛腿肉500g、鹽10g、生粉20g、牛骨湯一鍋

工具：勺子、清水

牛腿肉切塊，放入盆中捶打成泥，次數越多，嚼勁越足，賦予它彈牙爆汁的靈魂；
加入鹽、生粉，繼續捶打；
捶打好的牛肉漿用大拇指和食指擠成丸子狀，勺子蘸清水舀入沸騰的熱水中，成熟定型；
最後采用新鮮牛骨熬制的湯汁，文火将牛肉丸慢慢蒸煮讓每顆牛肉丸都達到Q彈飽滿的狀态，放涼後就可以放冰箱，随吃随煮了。

這種方法做的牛肉丸外彈而不硬，肉嫩而不柴，嚼勁十足，吃了會上瘾。

牛肉丸怎麼做才會脆（自制牛肉丸營養無添加）2

牛肉丸勁道耐嚼彈牙爆汁

自己做的牛肉丸營養方面也是杠杠的！像是市面上賣的30元一斤的牛肉丸，用的是什麼料真的不敢保證，畢竟新鮮的牛肉也得四五十塊錢一斤呐！

牛肉丸怎麼做才會脆（自制牛肉丸營養無添加）3

而鮮鮮用的是有機牛肉每一塊都可溯源，每塊牛肉上面佩戴有标簽，可查詢入欄、出欄等養殖信息，做到每一塊肉都能追溯到源頭，質量方面有保證。

牛肉丸怎麼做才會脆（自制牛肉丸營養無添加）4

國際認證有機食品安全等級居首位

鮮鮮有幸去過有機牛的成長基地。一望無垠的大草原上，有機牛牛們健康的成長，飲清冽山泉，食天然草料，外加一些科學有機谷物做調理，每頭牛都有580-750天成長期。這種牛高蛋白、高價值、低脂肪，常吃對人好處多多。也正是這次基地參觀，讓鮮鮮決定了以後牛肉就吃有機的！

牛肉丸怎麼做才會脆（自制牛肉丸營養無添加）5

有機牛肉天然飼養好吃不貴

我是鮮鮮，愛美食，愛健康，喜歡這個食譜記得收藏、關注哦~也歡迎在留言中分享您對這道美食的建議！

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