夏季越來越炎熱，雖然胃口越來越不好，但是随着大量蔬菜水果的上市，我們可以随吃吃到應季的蔬菜水果。多吃一些應季的水果蔬菜，不但能補充營養和水分，還能提高免疫力。蔬菜中的水分含量都特别高，這些水分可是個寶，它是經過多層生物膜過濾的天然、營養，而且具有生物活性的水。應季蔬菜是純天然的，靠着太陽與泥土的混合作用，自然生長出來的，沒有農藥殘留和殺蟲劑殘留，美味與營養并存

最家常的蔬菜茄子的成熟期就是夏季，價位比較合理，性價比比較好。在夏季，茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡疖的人，尤為适宜。茄子的做法多種多樣，爆炒、紅燒、涼拌、包餃子，做餡餅都特别的香。今天小編跟大家分享“風味茄子”的家常做法，簡單好吃，外酥裡嫩簡單入味，值得收藏，自從學會茄子這做法，我家大米都不夠吃了，味道超贊，好吃又下飯 。快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

【蒜蓉茄子】

食材：茄子 青椒 白醋 蒜瓣 辣椒 雞蛋 面粉 玉米澱粉

【制作方法】

1、準備一個茄子 将茄子切頭去尾，用削皮刀削去茄子的外皮，削皮之後 将茄子對半切開，然後切成細細的茄子條茄子條不要切的太細了 不然容易斷裂，也不要太粗了 不然吃起來不入味。

2、把切好的茄子條放入清水中浸泡一會兒，水中添加少許白醋 這樣可以有效防止氧化變黑。

3、準備一個青椒，提前把青椒籽給它整理幹淨，之後将青椒切成青椒絲 再切成青椒丁。準備一把蒜瓣 拍碎 剁成蒜蓉，再切一些幹辣椒段。

4、小碗裡面打入一個雞蛋 打散，放入一大勺面粉 攪勻。

5、再準備一個小碗 添加一勺鹽。一勺雞精 少許白糖 半勺胡椒粉。兩勺生抽 半勺蚝油，倒入半碗清水 ，再放入兩勺玉米澱粉 攪勻。

6、把切好的茄子條擺進一個盤子裡面，把雞蛋面糊淋在茄子條上，鍋裡面燒油 油熱 把茄子條放進去炸一炸。炸至表面金黃酥脆 撈出，把炸好的茄子條擺入盤中。

7、鍋裡面再次燒油 油熱放入辣椒段蒜片 爆香。炒出香味，把青椒丁放進來，翻炒均勻，倒入調好的料汁，湯汁熬制濃稠 即可關火。

8、将湯汁淋到茄子條上，美味好吃的 蒜焖茄子條就做好了。茄子這樣做 簡單好吃，外酥裡嫩味道超贊，做法方便快捷 在家做3分鐘學會，比吃肉還香。

【麗曉私房話】

1.切茄子條的時候一定把握好，盡量切的粗細均勻。

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