1、黑米20g、香米480g、面粉15g、細砂糖80g、酵母粉6g、葡萄幹 20g、大棗50g。
2、香米,黑米洗淨後浸泡一晚。
3、第二天早起把泡好的米控水,放入打碎機,再加入200ml水,打成米漿。
4、打好的米漿倒入盆中,加入糖,面粉攪拌至無顆粒。
5、加入酵母粉,用手動打蛋器攪拌至完全溶解。
6、保鮮膜蓋好,放置溫暖的地方醒發至兩倍大。
7、取一容器,我用的披薩盤,底部和側面刷油。
8、底部鋪上紅棗肉,我是把大棗剪成這樣滴。
9、醒好的米漿有很多氣泡,用打蛋器攪拌至均勻,倒入披薩盤,上面再放上紅棗肉和葡萄幹。靜置2分鐘,震幾下,排出氣泡。
10、放入鍋内有溫水的鍋中醒發10分鐘,開火蒸15分鐘,放置3分鐘再起鍋。
11、出鍋後待米糕徹底涼後,脫盤切塊就可以開吃啦!
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