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如何制作

美食 更新时间:2024-07-06 05:38:37

  1、水和糖、鹽放入柏翠PE8500W面包機裡,然後加入高粉、酵母,啟動IMIX程序15,和面20分鐘。

  2、20分鐘後加入軟化的黃油,再啟動iMix程序20分鐘,取出面團伸展開來,已經達到擴展階段。

  3、面團整圓,放入盆裡,蓋保鮮膜,入冰箱發酵一晚。

  4、第二天,面團提前一小時取出複溫,墊上灑高粉,面團取出排氣。

  5、然後擀成方型,放上火腿片、莳蘿葉碎、芝士碎,從上往下卷起,封口捏緊。

  6、然後豎着切開兩半,頭尾不要切斷,頭尾捏緊像扭毛巾那樣扭緊。

  7、切成兩段,取其中一段豎起來,切口那面朝上,将面團往下壓,頂部自然散開來,另一段也同樣做法,放在墊了油紙的烤盤上,二次發酵30分鐘。

  8、發酵完畢,表面刷蛋液,入預熱好170度柏翠烤箱PE5386裡15分鐘,出爐後表面灑上海苔粉。

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