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手工做藕粉方法

美食 更新时间:2025-02-26 22:09:17

  1、準備10-30斤新鮮蓮藕。

  2、把蓮藕用清水清洗幹淨,然後去皮。

  3、皮全部去掉後,用刀縱向切開,檢查一下蓮藕裡面有沒有淤泥,把切好的蓮藕浸泡到清水裡,防止氧化變黑,

  4、同時用刷子把蓮藕内部刷一次,再次用清水清洗一遍,然後把蓮藕切小丁,同樣切好後浸泡到清水裡。

  5、瀝幹水分後放入料理機中,加适量的水,然後打成蓮藕漿。

  6、準備一個過濾袋或者過濾紗布,把蓮藕漿過濾,

  7、過濾的蓮藕渣放到清水裡再清洗 一下,再次過濾,把藕粉過幹淨,這樣就不會浪費了。

  8、全部過濾完後,把它們靜置5-6個小時,等待藕粉沉澱下來。

  9、6個小時後,把上面的水倒掉不要,留下沉澱下來的藕粉。

  10、然後加水稀釋,一直到水變請,這樣藕粉出來就清澈透亮。

  11、藕粉全部沉澱下來後,我們倒掉清水。

  12、用鏟子把藕粉鏟起來,把藕粉打散鋪平,放到太陽下曬兩天,曬幹曬透後用玻璃瓶裝起來,密封好可以放好幾個月。

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