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鮑魚幹最簡單的做法

美食 更新时间:2024-11-26 18:22:36

  1、準備食材:鮑魚、豬小排、生豬油、糖、姜、蔥、蚝油。

  2、将鮑魚泡于冷水中48小時。

  3、取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回複原狀。

  4、将幹鮑四周刷洗幹淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質。

  5、洗淨後加水沒過鮑魚,置于蒸籠内以大火蒸10小時。

  6、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢炖12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋,不過沙鍋具保溫功能,因此效果最佳)後再溫一晚。

  7、第二天取出後,加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後,即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。

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