韭菜炒海腸是一道特色家常菜,主要材料為韭菜和海腸。春天是海腸最肥美的季節,搭配頭刀韭菜一起烹制無比的鮮美。下面我就把韭菜炒海腸的做法分享給大家,希望大家喜歡!材料:韭菜,海腸,花生油,料酒,味極鮮醬油,蚝油,白醋,白胡椒粉,鹽,水等等
海腸500克左右剪去兩頭的毛刺,去除内髒和血水反複沖洗幹淨控幹水分斜刀切段備好
春季的頭刀韭菜擇去老葉子反複清洗幹淨泥沙控幹水分,切成長短均勻的段狀
碗中加入适量的料酒、味極鮮醬油、蚝油、白醋、白胡椒粉、鹽攪拌均勻調成汁
鍋中加水煮至60度左右關火,放海腸焯水15秒鐘立即撈出過涼水控幹水分備用
熱鍋加入适量的花生油放入韭菜段翻炒均勻至變軟
倒入焯過水的海腸和碗汁旺火翻炒均勻立即出鍋
裝盤開始享用舌尖上的美味吧!
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