以前的農村,幾乎都是沒什麼污染的青山綠水,那時候在農村的小河或小溪裡,魚蝦特别多,不需要什麼很好的捕魚工具,用畚箕随便就能抓上一碗小魚小蝦,最有特色的莫過于小米蝦,又叫小河蝦,可别看小米蝦個頭小,它可是營養又美味。
小米蝦營養豐富,含有豐富的蛋白質,是魚、雞蛋、牛奶的好幾倍到幾十倍不等,鈣、磷、糖類、脂肪及各種維生素的含量也很高,蝦的蝦殼含鈣量是最高的,而吃小米蝦的時候,基本都是一整隻,不去殼的,因此還可以作為補鈣的最佳食品。
現在想吃一頓小米蝦,也隻能去市場上買了,要賣100多塊一斤,小米蝦大多是曬幹的,可以保存很長一段時間,小米蝦可炸再炒、甚至熬粥或做湯都可以,做小米蝦時最好用開水泡一下;在農村最常見的小米蝦的做法就是加點辣椒炒着吃了。
小米蝦老少皆宜食用,中老年人和孕婦也可以吃,老年人經常食用還可以補鈣,預防骨質疏松,還能起到開胃和增強體質的作用;對于孕婦來說,可以通乳,并且小米蝦蘊含的磷、鈣等元素,對孕婦的身體能起到補益的作用。
小時候農村水中常見的小米蝦,随着環境和水質被污染,如今也已經慢慢變少了,抓起來也很麻煩,隻能在水中放魚籠子才能捕捉到一些。這種放在手上會一彈一彈的小米蝦,你有抓過嗎?
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