丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

近年來，混搭風在時尚界一直很火。

從最開始的穿衣風格的混搭，各種不同元素的拼撞，産生新的時尚火花。

再到今年的跨界混搭，如走紅的“老幹媽衛衣”等。

熟悉的國民零食大白兔奶糖，也順應潮流的混搭。推出了大白兔潤唇膏，備受追捧。

深秋時節，煮老白茶正當時。

對于煮老白茶來說，走混搭風合适麼？

老白茶可以與紅棗、枸杞、陳皮等，擦出什麼火花呢？

《2》

性味相近的食物，理論上可以混搭！

對于食物的混搭，根據傳統中醫養生來說，隻要性味上沒有沖突，是可以一同食用的。

就以紅棗、枸杞、陳皮這三者為例，先查看一下這三者的性味。

紅棗：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津。

枸杞子:性味甘，氣平，可以養肝，滋腎，潤肺。

陳皮：其氣溫平，善于通達，故能止嘔、止咳，健脾和胃。

可見，這三者，在我國傳統藥學理論中，都是性味甘和溫平之物。

老白茶茶性甘和，與同屬溫性的食物一同煮飲，理論上是可行的。

不少創意網紅食品，如老幹媽辣醬冰棍，闆藍根煮泡面等，性味一冷一熱，猶如雲泥之别。

為了吸引眼球，竟能想出如此食物混搭，不得不令人咋舌。

但是，在煮老白茶的時候加料，會對其滋味造成影響麼？

《3》

煮老白茶加料會影響其本味，不建議混搭煮老白茶

實驗出真知，下面就來親自實驗一下，煮老白茶加料，會對茶湯滋味有什麼影響。

先來準備以下物品，開始煮茶。

1、3克初老茶餅（2015秋壽眉餅）

2、5片幹紅棗

3、600ml玻璃茶壺

4、X牌純淨水

準備好以上材料後，煮茶工作就可以正式開始了。

今天煮茶用到的是，已走過三年春秋的秋壽眉餅，微微的甜蜜棗香已經浮現，初老初老，剛剛跨入老茶行列，已初放光彩，未來不可限量。

具體煮茶步驟如下：

【注水燒水】

600ml玻璃茶壺裡注入400ml純淨水，開始加熱燒水。

注水線剛好在壺嘴以下位置，以防水沸後溢出。

【水沸投茶、投紅棗】

水沸騰後，将準備好的老白茶和紅棗片投進去。

讓茶和紅棗同時沸煮。

【出湯】

投完茶和紅棗後，停止加熱。

此時，餘溫還很充足，利用餘溫的加熱，可以讓壺内仍保持沸騰狀态。

大約半分鐘後，出湯，倒出飲用。

【品味】

加了紅棗煮出來的茶湯，色澤更深重，是醇厚的琥珀色，具有光感，但是表面的茶沫變多。

細嗅茶香，紅棗香濃的棗肉香四處彌漫，反之初老初為顯露的棗皮香被覆蓋，不仔細嗅聞，難以分辨。

入口細品，茶湯順滑，但是卻沒有單純煮出來的茶湯那般清爽，而是有股甜膩感。

茶湯的甜度上升了，但是卻不是老白茶獨有的那份清甜。

至于枸杞、陳皮等同煮是什麼滋味，隻能改天再來嘗試。

畢竟煮老白茶不是煮大雜燴，就算是實驗性質的煮茶，加一種料已經足夠，加得太多，茶湯滋味更不知怎麼分辨了。

就村姑陳個人的體驗來說，是不建議茶友們在煮老白茶時加料的。

老白茶本真的稠厚茶香，醇美滋味更為動人。

夾雜紅棗等物同煮，反而會破壞茶湯的滋味的簡單美好。

《4》

煮老白茶加料會對其養生功效有影響

白茶之中，老白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美名。

這是因為，随着存放年份的增加，老白茶内含的黃酮類化合物變高。

黃酮類化合物中的槲皮素物質，對于調理血糖血脂有一定的功效。

槲皮素的作用是增強毛細血管的抗性。

增強血管的活性，提高血液運載能力。

對于現代生活富足後，患有高血糖、高血脂一類“富貴病”的人群有一定的調理作用。

若是将紅棗、枸杞等含帶糖分較多的東西，加進老白茶茶湯中同煮，在破壞了老白茶本身的風味之外，還會對茶湯的含糖量造成影響。

本來老白茶本身的茶多糖、果膠、茶多酚等物質在煮茶的過程中，可以達到一個平衡的消耗狀态。

老白茶具有的黃酮類化合物等，對于調理血糖還有一定的作用。

但是加了紅棗、枸杞等東西，茶湯含糖量變高，對于血糖高的朋友來說，養生功效是适得其反的。

《5》

想感受老壽眉餅棗香，加紅棗同煮，畫蛇添足！

白茶的棗香是一種甜蜜溫暖的氣息，也是很難得的一種香型體現。

往往隻有在壓餅的老壽眉中，才有較大機率轉化出棗香。

有的茶友未嗅聞過白茶的棗香的氣息，因此想到，煮白茶加紅棗同煮，是不是就可以兼得其美了。

上文實驗中煮的2015秋壽眉，初老未浮的棗皮香被紅棗霸道的棗肉香覆蓋，這樣做，棗香是很明顯，但此棗香非彼“棗香”，這樣做，反而會讓老壽眉餅真正的棗香被淹沒。

這樣的做法顯然是不可行的，簡單的加紅棗同煮，尋找白茶棗香，猶如掩耳盜鈴一般，本質上沒有任何作用，反而是在南轅北轍。

若是這樣簡單直接的方法可行，是不是煮老白茶，想要體會粽葉香、筍香，直接加粽葉和竹筍同煮就好了。這聽起來可就太黑暗料理了。

若想尋找真正的棗香，請從高品質的老壽眉餅茶中尋找。

一物一味，酸甜苦辣鹹，在烹飲過程中，講求的是五味調和。

但是煮老白茶畢竟不是煮大雜燴，讓其簡簡單單保留初始本味就好啦。

清水去芙蓉，天然去雕飾。

老白茶的風味也如這般的天然清純美。

若是煮飲過程中，夾雜太多東西，就像是一個素顔美女塗上了大紅唇，失去了其本來的美。

《6》

總的來說，煮飲老白茶在理論上，可以嘗試添加性味相同的東西混搭。

性味同為甘和的紅棗、枸杞、陳皮添加進去，老白茶性味不會大變，茶湯滋味尚可入口。

若是添加性味辛辣的大蒜、辣椒，就會大失本性。

那就已經不是茶湯，而是新的黑暗料理的。

但是，在品飲白茶的過程中，不建議茶友們煮老白茶加料。

畢竟，茶如人生。

簡簡單單才是真。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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