今天講的是臘腸炒蒜苔,說起這個菜,令我不由得想起了我童年的回憶。
童年的故事就像天上的星星一樣多,就讓我們摘下一顆星星講給大家聽聽吧。我出生于八月,八月正是炎熱的時候,我記得童年時每年過生日的時候除了有了新的玩具,另外就是中午飯很隆重,爸爸媽媽都會準備一桌子好吃的陪我過生日,很是開心。一桌子的美味,我印象最深的就是臘腸炒蒜苔了,因為好吃,我也愛吃,還吃不膩。所以從小到大這便是我一直喜歡的菜。長大後就學了這道菜怎麼做,怎麼做出來好吃。今天就來給大家分享一下吧。
臘腸在中國有着悠久的曆史,可以分為川味兒和廣式兩種,川味兒以辣為主,廣式以甜為主,獨特的制作工藝使臘腸的口感鮮美醇厚、越嚼越香。用臘腸搭配蒜苔炒制,簡單快手、營養下飯,尤其适合時間緊張的上班族。
蒜薹苔的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
臘腸炒蒜苔是一道家常菜,它的還是比較有營養價值的,下面我們就來看看怎麼做吧。
食材清單
做法步驟
準備好所需食材。第二步:蒜苔掐去尾部洗淨,切成長度為4-5厘米的小段。
第三步:臘腸洗淨切成片狀,紅椒切斜段,切姜末和蒜片備用。
第四步:鍋中倒油燒熱,放入臘腸煸炒至透明出油狀盛出。
第五步:就鍋中底油放入姜末和蒜片小火炒香。
第六步:接着放入蒜苔,大火快速翻炒一分鐘左右。
第七步:然後調入生抽和鹽翻炒均勻。
第八步:再将炒好的臘腸倒回鍋中,同蒜苔混合翻炒。
第九步:最後放入紅辣椒,關火盛出即可。
第十步:美味的臘腸炒蒜苔就做好了,配米飯正合适!
溫馨小貼士:
1.臘腸是生的,不能像香腸那樣直接食用,所以要先炒熟或蒸熟。
2.臘腸本身很鹹,就隻在炒蒜苔時加鹽了,不吃辣可以将紅辣椒省略。
這道菜承載了我的童年,今天把它分享出來,說不定這道菜以後還會成為更多孩子的回憶。如果你學會了就做給家人嘗嘗吧,和家人一起享受美味。最後别忘了點贊收藏轉發哦。
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