烹蒸肴馔?色香味形俱佳的美食，在讓人胃口大開的同時，往往也令人賞心悅目屈原的《九歌·東皇太一》中，有這樣兩句：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”詩句描寫了祭神的供品——有用蕙草蒸制、并以蘭草襯底的肉食，還有用桂、椒釀造的瓊漿這琳琅滿目的祭品是如此豐盛與祭神肅穆出塵的氛圍相比，宋代詩人張耒和王禹偁的作品就多了一些煙火氣張耒在詩作《遊武昌》中寫道：“李君見我迎門笑…… 書室焚香地新掃……盤肴香潔具俄頃， 鲙斫寒魚初出沼”王禹偁創作的《七夕》裡則有：“歸來備乞巧，酒肴間瓜果海物雜時味，羅列繁且夥家人樂熙熙，兒戲舞娑娑”，現在小編就來說說關于烹蒸肴馔?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

烹蒸肴馔

色香味形俱佳的美食，在讓人胃口大開的同時，往往也令人賞心悅目。屈原的《九歌·東皇太一》中，有這樣兩句：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”詩句描寫了祭神的供品——有用蕙草蒸制、并以蘭草襯底的肉食，還有用桂、椒釀造的瓊漿。這琳琅滿目的祭品是如此豐盛。與祭神肅穆出塵的氛圍相比，宋代詩人張耒和王禹偁的作品就多了一些煙火氣。張耒在詩作《遊武昌》中寫道：“李君見我迎門笑…… 書室焚香地新掃……盤肴香潔具俄頃， 鲙斫寒魚初出沼。”王禹偁創作的《七夕》裡則有：“歸來備乞巧，酒肴間瓜果。海物雜時味，羅列繁且夥。家人樂熙熙，兒戲舞娑娑。”

＊人馬圖卷（局部） 元 趙孟頫

張詩中的“盤肴”，王詩中的“酒肴”，指的都是供凡人享用的美味。“肴”這個字由“六爻”的“爻”和“月”構成。“爻”表示字的讀音與它接近，“月”表示字的意思與肉有關。許慎在《說文解字》中對“肴”的解釋是：“啖也。”而段玉裁在《說文解字注》裡則認為，許慎的《說文解字》在傳抄過程中恐怕有漏字現象，而原文應當是“啖肉也”，意為烹制成熟可供食用的肉。其他古代文獻中确實有把“肴”解釋成“啖肉”的，也有将之直接解釋成“肉”或者“魚肉”的。以《七步詩》揚名天下的曹植，有一首五言古詩《侍太子坐》，詩中寫道：“清醴盈金觞，肴馔縱橫陳。齊人進奇樂，歌者出西秦。”詩中描畫的是其陪侍兄長、太子曹丕一同宴飲的場面——美酒佳肴，歌舞升平，從中一點也看不出兄弟之間的嫌隙。此外，曹植在效法枚乘《七發》、張衡《七辯》等漢大賦的基礎上創作了《七啟》。其中他借虛構人物“鏡機子”之口陳述了諸多珍奇美食，最後又向隐 士玄微子，即春秋戰國時期道家、縱橫家的代表人物鬼谷子發出邀請，道：“此肴馔之妙也，子能從我而食之乎？”曹植在詩和賦中，都提到了意為美食的“肴馔”。“馔”這個字左邊的“饣”表示字的意思與食物有關，右邊的“巽”表示“馔”在古代的讀音與它接近。許慎在《說文解字》中收錄了一種字形：上面是“篡改”的“篡”簡省掉底部“厶”之後的部分，下面是“糧食”的“食”的字形，并解釋說該字也可被寫成“肴馔”的“馔”。對于該字，許慎的解釋是：“具食也。”意思是準備、陳設食物，例如《儀禮·聘禮第八》中的“馔于東方”。由“置辦食物”這類意思出發作進一步引申，“馔”後來也有了“飯食”“菜肴”等義項，比如《論語·鄉黨》：“有盛馔，必變色而作。”孔夫子這句話的大緻意思是，如果遇到人家置辦美食盛情款待，則一定要面露感激之神色起身緻謝。

＊歲朝歡慶圖 清 姚文瀚

此外，“馔”在古代還可以表“食用”之意，如《論語·為政》：“有酒食，先生馔，曾 是以為孝乎？”這句話是當弟子子夏請教什麼是“孝”時，孔子所作的一部分回答，意謂一個人在有食物的時候請父母先吃，難道這就算“孝”嗎？其實，我們根據孔子的完整回答，可知他其實認為讓父母先享用食物的這種行為，尚不夠真正意義上的“孝”，而做兒女的，最難做到的是一輩子對父母和顔悅色。

的确，隻要兒女心中始終記挂着父母，那麼即便是“菽水承歡”，也已經足夠。

“餐”這個字上半部分的“

”表示字的讀音與它接近，下半部分的“食”則表示字的意思與食物有關。許慎對“餐”的解釋是：“吞也。”意謂進食、食用。成語“風餐露宿”裡面的“餐”，意思就是“吃”。

辛棄疾《沁園春·帶湖 新居将成》中有言：“疏籬護竹，莫礙觀梅。秋菊堪餐，春蘭可佩，留待先生手自栽。”句中的“餐”，其意境雖甚美，但歸根結底仍然是“吃”。

由“吃”這一義項進一步引申，“餐”後來又産生了“飯食”之意，就像段玉裁在《說文解字注》中所說：“引申之為人所食。”

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