随着時間的推移，不知不覺中已經到了五月份了，天氣也是變得一天比一天熱，炎熱的夏天讓人吃東西都沒啥胃口影響食欲，會引起心情煩躁，所以夏季到底該如何消暑去祛燥呢？五月要多吃這肉，比雞肉還便宜，消暑還營養，好吃是關鍵。

它是什麼呢？它就是鴨肉。大家都知道在端午節的時候，因為天氣炎熱的原因，很多地區都會有吃鴨肉的習俗，相比其它肉類，鴨肉能便宜不少，還比我們經常吃的雞肉還要實惠，端午節吃鴨肉不僅僅是風俗習慣，還有鴨肉屬性寒，吃一點鴨肉可以達到消暑祛燥的效果。

鴨肉的營養與作用

鴨肉是我們日常食用的肉類之一，尤其是在高溫天氣的南方地區，對鴨肉是情有獨鐘，喜歡炖着吃、炒着吃等，并且它的營養價值不比雞肉差，鴨肉還屬于寒性肉類可以下火，很适合體内燥熱、體質虛弱、食欲不振的人。

相比其它肉類，鴨肉的營養豐富，内含維生素B與維生素E含量很高，除此之外，鴨肉還有豐富的煙酸，它是構成人體體内重要輔酶的成分之一，對我們的心髒起一定的保護作用。

關于鴨肉的做法

鴨肉的吃法挺多的，比如我們常見的老鴨粉絲湯，還有家常菜鴨肉炖土豆，對喜歡吃鴨肉的人來說，最喜歡吃的還是鹵鴨腿，尤其是去吃沙縣小吃的時候，喜歡點一份鹵鴨肉吃。那你如果想自己的做的話，下面就來教大家鹵鴨腿肉的做法。

美味鹵鴨腿

準備食材：鴨腿肉2隻，香蔥、姜、冰糖、食鹽

步驟一：買來的鴨腿肉先放在溫水裡面浸泡，記得在水裡放适量的食鹽再泡，時長在一個小時左右，讓鴨腿裡的血水析出，這樣不僅健康，腥味也降低了不少，中途可以再換一次水。

步驟二：準備的姜切成片，鴨腿肉泡完洗幹淨後，起鍋放清水下鍋，加入料酒，再加入姜片，給鴨腿進一步的去腥，然後焯水。

步驟三：水開後撈掉水上面的浮沫，然後撈起來用溫水再沖洗幹淨。

步驟四：為了讓鴨腿肉鹵制入味，可以用刀往鴨腿肉上切開一點點或者用牙簽在鴨腿上紮小孔。

步驟五：準備好佐料，幹辣椒兩個、花椒适量、八角、桂皮、白芷、陳皮、良姜、山奈、檸檬片、茴香，放在碗裡加水浸泡片刻。

步驟六：鍋内倒入些許食用油，然後把鴨腿放入鍋内稍微煎一下，這樣做的目的是為了煎出鴨腿裡的油脂，這樣鴨肉就不是很油膩了，兩面稍微煎至金黃色即可撈出。

步驟七：鴨腿煎出來的油放入幾塊糖，小炒一下就能出糖色了，方便鴨腿上色。

步驟八：炒好了糖色再倒入鴨腿攪拌一下，給鴨腿先初步上色，再倒入泡好的佐料連同水一起，然後再倒入兩罐啤酒，還有老抽、料酒，還有适量的開水，沒過鴨腿肉，然後用大火煮開後，轉中火慢炖半小時。

步驟九：時間到了後加入适量的食鹽調味，再轉小火煮15分鐘即可關火，然後蓋上蓋子靜置一晚上，讓鴨腿肉入味，如果你喜歡吃雞蛋或者鹌鹑蛋可以煮熟丢進去，味道也很不錯。

這就是鹵鴨腿肉的做法了，你喜歡吃鴨肉嗎？你還有哪些鴨肉的做法？歡迎在評論區下方留言。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!