哈喽，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家雞蛋炒蝦仁的做法，雞蛋全都裹在蝦仁上，香嫩爽滑味道鮮。蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經，蝦肉有補腎，通乳抗毒、養血、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效，适乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。好啦，我們一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：蝦仁，青椒，小米椒，蔥，雞蛋，鹽，食用油（适量即可，根據自己的食量和人數來确定食材）
1.首先我們準備一下食材，青椒半個把籽去除，切成菱形片；
2.小米椒幾個，斜刀切成小段和青椒放在一起，為菜品增色；
3.蔥白一段，切成蔥花，在碗中打入四個雞蛋，加入少許食鹽入底味，用筷子攪拌均勻；
4.另外準備蝦仁200克備用；
5.食材全部準備好以後，我們開始烹饪，鍋内燒油，充分化過以後倒出熱油，加入涼油，蝦仁倒入鍋中，滑炒20秒鐘；
6.蝦仁表面變紅以後倒入雞蛋，輕輕轉動鍋，讓雞蛋液均勻的裹在蝦仁上面；
7.煎至雞蛋液全部定型，再用勺子，快速炒散；
8.然後把切好的蔥花和青紅椒倒入鍋中，再加入食鹽一克，繼續翻炒十秒鐘；
9.青紅椒斷生以後，就能出鍋裝盤啦。喜歡的朋友快去試試吧！
技術要點：我們隻用了食鹽調味，因為蝦仁本身有很濃郁的鮮味，調料多了反而影響菜品的鮮度。
如果你喜歡這道家常菜，就請點擊下右下角的在看，我們明天見！
轉自：美食菜譜教做菜
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