牛肉蘿蔔餡餃子怎麼調餡?食材:牛肉500克、蘿蔔500克、姜1個、蔥100克、雞蛋1個,下面我們就來說一說關于牛肉蘿蔔餡餃子怎麼調餡?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:牛肉500克、蘿蔔500克、姜1個、蔥100克、雞蛋1個。
先準備一把花椒,加開水泡30分鐘,泡成花椒水。
牛肉剁餡,花椒水分三次加入,每加入一次都沿同一個方向攪拌,一直攪拌到筷子可以立在裡面不倒。
打一個雞蛋,加入蔥姜末,再加入料酒,生抽,蚝油,十三香,鹽,雞精,仍然按照一個方向攪拌調勻。
蘿蔔切絲焯一下水,撈起擠幹水分,切碎加到調勻的牛肉餡裡,按照同一個方向攪拌均勻。
最後加點熟油進去攪拌,熟油可以封住牛肉裡面的水分。
鮮嫩多汁的牛肉蘿蔔餃子餡就做好了,擀好皮開始包餃子了。
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