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牛肉蘿蔔餡餃子怎麼調餡

美食更新时间:2024-11-22 21:24:56

牛肉蘿蔔餡餃子怎麼調餡?食材：牛肉500克、蘿蔔500克、姜1個、蔥100克、雞蛋1個，下面我們就來說一說關于牛肉蘿蔔餡餃子怎麼調餡?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛肉蘿蔔餡餃子怎麼調餡（怎麼調牛肉蘿蔔餡餃子餡）1

牛肉蘿蔔餡餃子怎麼調餡

食材：牛肉500克、蘿蔔500克、姜1個、蔥100克、雞蛋1個。

先準備一把花椒，加開水泡30分鐘，泡成花椒水。

牛肉剁餡，花椒水分三次加入，每加入一次都沿同一個方向攪拌，一直攪拌到筷子可以立在裡面不倒。

打一個雞蛋，加入蔥姜末，再加入料酒，生抽，蚝油，十三香，鹽，雞精，仍然按照一個方向攪拌調勻。

蘿蔔切絲焯一下水，撈起擠幹水分，切碎加到調勻的牛肉餡裡，按照同一個方向攪拌均勻。

最後加點熟油進去攪拌，熟油可以封住牛肉裡面的水分。

鮮嫩多汁的牛肉蘿蔔餃子餡就做好了，擀好皮開始包餃子了。

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