tft每日頭條

 > 美食

 > 美食從哪些方面來評價他

美食從哪些方面來評價他

美食 更新时间:2024-11-29 09:52:18

遙看白洋水,帆開遠樹叢。

流平波不動,翠色滿湖中。

白洋澱的傳說和故事非常多,今天我們就來說說關城酥鲫瓜。

美食從哪些方面來評價他(衡量一個地方的美食水平)1

在白洋澱周邊,若說起講究吃喝,“同、關、端”是并稱的,同口、關城、端村是人口集中、市場繁華的三個鎮。

我曾聽說有過一個調侃“同、關、端”的笑話,說的是:上午掙了一塊錢,中午就去飯鋪花一塊錢炒個菜的是同口人;上午掙了一塊錢,中午去飯鋪花兩塊錢炒個好菜的是端村人;上午掙了一塊錢,中午去飯鋪花兩塊錢炒個菜,外賒一瓶酒的那一定是關城人。關城人如此愛吃,其飲食業自然會有其獨到之處了。

美食從哪些方面來評價他(衡量一個地方的美食水平)2

白洋澱的一些漁村四面環水。

衡量一個地方的美食水平,主要看其大衆菜的烹饪水平,關城的飯館在小魚小蝦的烹饪上自有一套心得。

我曾經工作的單位對面就有一家關城小吃,鋪面極小,菜單也隻有區區一頁,然而一味酥鲫瓜卻是名揚縣城。

美食從哪些方面來評價他(衡量一個地方的美食水平)3

白洋澱周邊的特色飯館。

這家小吃鋪做的酥鲫瓜個頭很小,重量在一兩左右,都是白洋澱野生魚。去鱗去内髒後,裹上面用油炸,再放入鐵鍋中慢火焖一夜,第二天揭開鍋蓋魚香撲鼻,夾一塊魚放到嘴裡,入口即化。本來鲫瓜魚最大的缺點就是刺多且硬,吃起來麻煩。但是酥鲫瓜卻可以整條咽下去,魚頭、魚尾、魚刺都不會浪費,因此在當地民間頗受歡迎。

美食從哪些方面來評價他(衡量一個地方的美食水平)4

頗受歡迎的關城酥鲫瓜。

因為對關城的酥鲫瓜印象深刻,所以萌生了到關城考察美食的念頭。幾經走訪詢問知道了一處酒家,也終于再一次品嘗到了關城的酥鲫瓜。

酒家将酥鲫瓜端上來,個頭稍大,金黃的色澤,點綴着翠綠的香菜,油汪汪地勾人食欲。舉起筷子夾塊肉,入口軟嫩有魚香,因過油,味道更顯厚重,卻不膩,魚頭、魚尾都已炸得酥脆,嚼起來有奇香。

下期預告

美食從哪些方面來評價他(衡量一個地方的美食水平)5

白洋澱美食圈按地域可以分為三大流派:以趙北口、圈頭為代表的東部派,以端村、同口為代表的南部派,以安州、北何莊為代表的西部派。下期的系列廣播劇《白洋澱故事》,為您說說白洋澱美食圈。

關于廣播劇《白洋澱故事》

美食從哪些方面來評價他(衡量一個地方的美食水平)6

白洋澱是河北名片之一,古有“北地西湖”之稱,今有“華北明珠”之譽。自古以來,發生在白洋澱的傳說故事很多,而且非常精彩。新華網、新華社河北分社、河北省網信辦、河北雄安新區管理委員會聯合推出系列廣播劇《白洋澱故事》,以廣播和漫畫的形式,帶您穿越美麗神秘的白洋澱,領略魅力燕趙。

好故事仍在繼續,敬請收聽!

策劃:劉曉超

導演:翟曉敏

統籌:魏會博、邢玉偉

作者:冬子李

編輯:袁麗娜

配音:馬力

音樂:高毅

美編:張文澤、鄭建起、王輝鵬、高雨琪

支持:河北科技大學藝術學院

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved