脆皮湯圓的做法?原料:速凍豆沙湯圓、速凍血糯米芝麻湯圓、面包糠、紅糖、食用油 ,我來為大家科普一下關于脆皮湯圓的做法?以下内容希望對你有幫助!
原料:速凍豆沙湯圓、速凍血糯米芝麻湯圓、面包糠、紅糖、食用油。
準備速凍湯圓,無須解凍。
準備面包糠,倒入碗中。
煮一鍋開水,下入湯圓,用漏勺沿鍋底推一下防粘鍋,蓋蓋煮開,加一大碗涼水,再煮到湯圓浮起,再煮半分鐘左右,撈起。
煮熟的湯圓放入面包糠中滾一滾,裹滿面包糠。
半鍋油加熱到160~170℃,溫度不要太低。
下裹好面包糠的湯圓,炸到脆皮即可,不要炸太長時間,否則會爆。
紅糖加2大勺水煮到如圖大泡泡狀,煮成紅糖糖漿。
用毛刷蘸糖漿在白盤子上畫一道寬直線,錯落擺放雙色湯圓,再用糖漿擠上大小漸變的圓點。
最後篩上紅糖粉即可。
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