北宋文豪蘇轼有詩句曰“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，陽春三月，正是萬物生長的季節，天氣偏幹燥，飲食也可以多食用一些潤燥滋養的食材，比如說銀耳、荸荠、梨、百合、胡蘿蔔、鴨肉等美食就非常合适。

春天是吃鴨子極好的時節，鴨子肥美、潤燥滋養，脂肪含量中等，比雞肉略高，但是比豬肉、羊肉、牛肉等紅肉要低很多，它的熱量中等大概210kcal/100g，怕胖的小姐妹，可以選擇脂肪含量更少的鴨脯肉，與雞胸肉相對，也是鴨身上脂肪含量較低的部位，約90kcal/100g，鴨肉含有鈣、磷、煙酸、維生素B1等多種微量元素，營養豐富，且經濟實惠。

春江水暖鴨先知，春季推薦5道鴨肉美食，美味滋養、越吃越想吃！

推薦理由：說起鹽水鴨，就讓我想起了南京，南京人對于鴨的熱愛是由衷的，無論是鹽水鴨、烤鴨、鴨血粉絲湯都是收到南京人的熱烈歡迎，據說”沒有一隻鴨子能飛出南京"，足以見得其喜愛程度。

吃貨品鑒：鹽水鴨的原材料以1-1.5kg的肥瘦相間、肉質闆式的湖鴨為佳，經過炒鹽、複鹵、挂晾、浸漬，兩次自然晾幹的鹽水鴨，皮肉緊縮、口感幹香，驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，方成就這道“皮白肉紅竹頭綠”的鹽水鴨，它皮肉相間、肥瘦相當；入口滑嫩、肥而不膩，正是人間美味。

推薦理由：說起烤鴨，不得不提北京烤鴨，烤鴨最好吃就是皮，肥而不膩、酥松可口；鴨肉嫩爽多汁，配上蔥絲、面醬、黃瓜條，用面皮包裹幾塊鴨肉，入口鮮香軟嫩，别有一番風味。

吃貨品鑒：北京全聚德的烤鴨大有來頭，有頭有尾，鴨皮入口即化，鴨肉香掉牙，讓人回味無窮。

推薦理由：比起鹽水鴨、烤鴨的品嘗儀式感，啤酒鴨更适合家常制作，一隻鴨、一瓶啤酒、幾塊冰糖，來點生抽、老抽，輔以姜片去腥，大火燒開小火炖煮至酥香軟爛，就是一道開胃下飯，讓人回味無窮的美味菜肴。

吃貨品鑒：啤酒鴨以啤酒代替普通料酒入菜，去腥提味，口感酥爛美味，可以加入闆栗一起同炖，一道闆栗啤酒鴨口感層次更多，美味可口。

推薦理由：非常經典的鴨肉美食之一，屬于閩菜系，食材選用老麻鴨，将三杯調料倒入鴨中，以生抽和自釀客家米酒入料，提着整隻鴨子在熱鍋上來回摩擦，煮出的鴨子香而不膩，色澤鮮亮，讓人回味無窮。

吃貨品鑒：如今三杯鴨在傳統做法上不斷推陳出新，各地做法有所不同，大家可以多加探索，烹饪出自己和家人最喜歡的味道。

三杯鴨這道菜肴中的“三杯”在各地所指有所不同，一般是指“一杯酒、一杯油、一杯佐料”，比如福建客家“三杯”指的是：自己釀制的客家米酒、食用油、生抽；江西的“三杯”是指：酒釀、豬油和醬油；台式則為米酒、醬酒和台灣本地麻油。足見中國飲食文化博大精深，源遠流長。

推薦理由：早春乍暖還寒，有“倒春寒”之說，一道好喝的老鴨湯特别推薦給大家，老鴨湯選材以年齡一歲以上的老鴨為宜，老鴨子更容易去掉鴨腥氣味，加入蘿蔔、筍幹等炖煮都非常适宜，鮮美可口，美味極了。春季喝老鴨湯，暖心暖意。

吃貨品鑒：春季天氣幹燥，多喝老鴨湯，暖身潤燥，老少皆宜，注意喝湯更要吃肉，營養更全面喲，以老鴨為主料，搭配筍幹、蘿蔔、菌菇、冬瓜、薏米都非常合适，營養更全面，口感層次更豐富，肉酥爛湯鮮美，春季必備靓湯，夥伴們不妨試試。

Bingo，春季幹燥，吃鴨肉正當時，上面分享的5種美食，你最愛哪一款呢？歡迎夥伴們在評論區分享你做過的、吃過的鴨子菜肴，讓吃貨們一起饞一饞吧！期待你們的美食曬圖喲！

喜歡吃貨小築Vivi的原創美食，就點贊、轉發分享和關注來支持我吧，你的一贊一評都是對我最大的支持和鼓勵喲！期待以美食會友，認識更多愛美食、愛生活的夥伴！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!