近幾年，韓劇在中國盛行，許多小鮮肉和小仙女都一炮而紅，在我們的心中都留下了唇紅齒白的印象。而在劇中出鏡率最高的不是這些小鮮肉和小仙女，而是“辣白菜”！辣白菜是朝鮮半島的風俗食品，也是廣受韓國人喜愛的美食，我們常說“白菜價”，可是這麼一腌，白菜也能變成寶，那身價簡直翻了好幾番，足見這個配方的珍貴。今天哈妹分享一個從韓國料理店偷學來的配方，讓你在家也能吃上正宗的韓國辣白菜。
辣白菜
配料:
泡菜辣椒粉50g左右、蘋果一個、梨子一個、雪碧350ml、蒜100g、洋蔥一個、白菜一棵、蝦皮适量、糯米适量、鹽适量、姜一些、一次性手套一雙
烹饪步驟:
1.準備材料
2.白菜洗淨，中間切開，用鹽抹勻，腌制一晚
3.蘋果梨子切塊，洋蔥切塊，我沒有糯米粉，家裡有糯米，就自己研磨機做了
4.蘋果梨子打碎，洋蔥蒜姜和蝦皮打碎，糯米研磨碎
5.糯米粉加入雪碧和200ml左右的水，一起小火煮稠煮開～
小提示：要不斷攪拌呦，糯米不然容易糊底哒～
6.右手倒糯米水，左手用勺子攪拌……
7.小提示：可以攪拌的時候勺子貼緊碗壁把疙瘩攪開～
8.攪勻後倒入剛剛打碎的材料～ 繼續攪勻～ 可以自己嘗一下味道，是否需要調整
9.将腌制的白菜洗幹淨，擠淨水分～
10.戴上手套塗抹均勻，塗抹好了之後裝進碗裡或者罐子裡發酵…… 視溫度情況，大概需要三天到一周左右～
11.時間不同風味不同，可以三天左右開始吃，每天切一些做配菜不錯呦～ 可以放在家裡陰涼通風處，也可以冰箱冷藏發酵，我是冰箱，因為現在室溫還在十幾度～
菜譜小貼士:
這是韓國料理店工作過的朋友給我的配料，蘋果梨子雪碧是提味增甜的，加雪碧比水要口感好一些，不喜歡的，偏辣口可以不用雪碧換成水，根據每個人買的水果甜度不同，味道也會有不同差别，大家可以攪拌好了材料之後嘗一下，添加蒜泥或者糖，蒜和洋蔥很重要，姜隻要一點就可以，朋友說，韓國料理，不怎麼用姜的～但是我還是放了一些～歡迎大家留言交流～
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