1、材料:白蘿蔔600g,白醋40,鹽10g,糖50g,小米椒5個。
2、米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。
3、白蘿蔔去皮,也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行,不要把白蘿蔔切的太薄,不然就沒了脆爽的口感了。
4、撒上10g鹽攪拌均勻,腌制大約半小時,使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。腌好之後,把鹽水倒掉,不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。
5、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後,隻要加一小勺鹽混合攪拌均勻。
6、蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。
7、放進冰箱冷藏保存,腌幾個小時就可以吃了,隔天後的白蘿蔔更好吃。
8、每次吃的時候取出一部分,然後放回冰箱,随着腌制時間延長,吃到最後越來越好吃。
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