1、主料:面粉60克、玉米面30克、雞蛋1個、卷心菜10克。
2、輔料:植物油8毫升、鹽2克、大蔥1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、幹辣椒2個、生抽2毫升。
3、面粉和玉米面放入面盆中,加入2ml油和少許的清水。
4、和成面團後醒發30分鐘。
5、将醒發好的面團分成兩份面團,擀開。
6、鍋中倒入3ml的植物油,将餅子烙至兩面金黃即可。
7、烙好的餅子取出備用。
8、餅子和卷心菜切絲,幹辣椒洗淨,大蔥切蔥花,大蒜切末。
9、鍋中倒入剩餘3ml的油。
10、放入蔥花和辣椒段炒香。
11、放入卷心菜絲。
12、旁邊空出一點兒地方,打一個雞蛋,蛋液半凝固的時候,放入餅絲。
13、最後翻炒均勻,加入食鹽、蒜末、生抽和醋即可。
14、攪拌均勻。盛出,開吃。
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