1、将牛肉洗淨,切成小方塊;馬鈴薯洗淨,削去皮,切成滾刀塊。
2、鍋置火上,下入牛肉,醬油炒之,加入蔥、姜、醬油,并加入水浸過肉塊,蓋上鍋蓋,用文火炖至肉快爛時,加入精鹽、馬鈴薯放入再炖,炖至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。
3、貼士:肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能炖得過爛,應成塊;在炖時可适量加些水,以免糊底。
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