安徽農家香腸怎麼做好吃?材料:豬後座肉7斤左右,花椒,八角,桂皮适量,腸衣大概是4米多,一米可以灌一斤半肉,今天小編就來說說關于安徽農家香腸怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:豬後座肉7斤左右,花椒,八角,桂皮适量,腸衣大概是4米多,一米可以灌一斤半肉。
灌香腸專用的小漏鬥。
先将花椒,八角,以及調料包混合,做成香腸調料。
将肉切成丁,加适量鹽(一斤肉大概加二錢五的鹽)揉均,再加入熬好的調料揉至入味。
将加了鹽,揉了調料水的肉用保鮮膜封好放置兩天。
将腌好的肉用漏鬥灌入腸衣。
可用根筷子輔助。
邊灌邊用手慢慢往下擠,不可太用力,否則會把腸衣弄破的。
灌好後的香腸
把灌好的香腸挂起來風幹便于保存。
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