松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種傳統風味的蛋制品，主要原料是鴨蛋，它的口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處，可以促進我們的食欲，他可以涼拌和做皮蛋粥，過年了，吃膩了大魚大肉，用松花蛋做一道爽口的小菜，很是美味，又不怕吃胖，松花蛋好吃但是不好切，今天先告訴大家兩個切松花蛋的小妙招，妙招一：用線切，這個一定要掌握好技巧，穩狠準，手要穩，下手要狠，切的要準，這樣切出的松花蛋很漂亮，但是一定要有功底啊。妙招二：比較簡單，新手也能學會，但是失敗的機率也是蠻大的，刀子蘸水，然後再切，切一下蘸一下水（松花蛋煮後比較好切），這樣切出來的松花蛋不粘刀不散花。
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐的蛋白屬于完全蛋白，營養價值較高；還有降低血脂，保護血管細胞，預防血管疾病的作用；還有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”的美稱。
過年了，吃膩了大魚大肉，想必你的腰圍粗了吧；天天胡吃海喝，想必您的身體相當的疲憊了吧，而且假期的生活馬上就要結束了，想必您也想着趕緊恢複到緊張而有序的生活中來，想必您也不止一次的說我要恢複到以前的體重，那就還是從飲食開始，吃清淡的飲食，注意運動，多喝開水，多吃蔬菜和水果。
松花蛋拌豆腐，熱量低，清涼爽口，再配上黃瓜，不僅賞心悅目而且是減肥的佳品，春節過後，多吃這道菜，絕對是您正确的選擇，話不多說，馬上制作：
第一步：一個松花蛋切成六瓣（切松花蛋不粘刀的小妙招，刀沾上清水），然後均勻的擺在盤裡。
第二步：黃瓜去頭去尾，刮成長條，對折後擺在盤中間。
第三步：豆腐切丁，然後焯水，目的是有效地去除豆腥味，過涼後擺在黃瓜上。
第四步：調料汁：放入蒜末、姜末、辣椒面、白芝麻，淋入熱油，加入1勺鹽、1勺白糖、少許味極鮮、倒入米醋，攪拌均勻，完全融化。
第五步：料汁均勻的倒入盤裡。
松花蛋拌豆腐，簡單美味，我這裡用的是老豆腐，喜歡嫩的可以用内酯豆腐，口感又完全不一樣，喜歡的朋友可以去嘗試一下。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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