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鹵菜配料要怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-11-13 14:45:32

說起鹵制的美食，大家肯定會想到熟食店、大超市熟食窗口誘人的味道，每次路過都禁不住的買上一些。其實咱們在家也能做，也沒那麼複雜。做鹵菜還真是圖個方便省事，這也是一道懶人菜，晚上鹵上這麼一大鍋，還不用守着廚房，遠離油煙。

鹵菜配料要怎麼做才好吃（教你鹵菜的做法及配方）1

浸泡一夜的鹵味，吃上一口立刻食欲大開，本來打算吃兩頓的鹵味拼盤，結果一頓就掃光光！咱們沒有老鹵也沒關系，隻要把每次的鹵湯冷凍儲存，下次鹵的時候再放裡一些，你的鹵味也絕對赢來家人的稱贊。

鹵菜配料要怎麼做才好吃（教你鹵菜的做法及配方）2

做法

1.香菇泡發一夜，洗淨擠幹水分備用

鹵菜配料要怎麼做才好吃（教你鹵菜的做法及配方）3

2.雞翅根泡出血水撈出備用

鹵菜配料要怎麼做才好吃（教你鹵菜的做法及配方）4

3.将洗幹淨的鹌鹑蛋冷水入鍋，煮6分鐘，冷水反複沖，去皮的鹌鹑蛋沖洗幹淨。

鹵菜配料要怎麼做才好吃（教你鹵菜的做法及配方）5

4.雞翅根放鍋裡加料酒、姜片焯水撈出備用

鹵菜配料要怎麼做才好吃（教你鹵菜的做法及配方）6

5.鍋中放入所有食材，加入鹵料包、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺，冰糖1勺、啤酒1瓶、紅油2勺就可以開始鹵了，鹵30分鐘關火悶一夜即可

鹵菜配料要怎麼做才好吃（教你鹵菜的做法及配方）7

6.鹵水切記不要倒掉哦，将鹵水燒開，燒開以後過濾掉雜質，冷卻以後放入冰箱保存，下次咱們可以繼續加料鹵。自己在家鹵的菜沒那麼多添加劑啥的，吃起來也健康，做起來也簡單很方便，鹵好的菜是越吃越香！

鹵菜配料要怎麼做才好吃（教你鹵菜的做法及配方）8

小貼士

1.放調料的時候咱們要嘗嘗鹵水的鹹淡，看其鹹味是否合适，差鹹味的話就加入一些鹽調味。

2.在鹵制的過程中還是要看看水量是否足夠。有時候因為火太大而導緻煮沸以後，産生了蒸汽，那麼鹵水就會變少，這個時候我們可以加一些原汁鹵水或者是高湯。

3.這次做的是白鹵，不用熬糖上色。食材不熬糖也挺好吃的，所以省略掉熬糖這個步驟了

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